這個俄羅斯根蔬菜燉菜或ragu iz ovoshej的食譜是美味的黑麥麵包和一點黃油，並且可以很容易地成為素食主菜。 俄羅斯人喜歡他們的蔬菜非常柔軟，所以忘記了這種菜餚對蔬菜的想法！
常見的根蔬菜包括土豆，洋蔥，大蒜，胡蘿蔔和甜菜。 他們不那麼迷人，但同樣美味的表兄弟包括蘿蔔，大頭菜，歐洲蘿蔔和芹菜（芹菜根）。
你需要什麼
- 1湯匙向日葵或植物油
- 1個大洋蔥，切碎
- 4根胡蘿蔔，去皮並切成2英寸長
- 2個大紅薯，去皮切成2英寸的塊
- 1個中等大頭菜，去皮切成2英寸塊
- 1個中等蘿蔔，去皮並切成2英寸塊
- 1歐洲防風草，去皮並切成2英寸長
- 1中等的芹菜（芹菜根），去皮切成2英寸的塊
- 1杯蔬菜湯
- 1/2杯切碎的香菜
- 2湯匙黃油
如何做到這一點
- 在一個大煎鍋或荷蘭烤箱中，用中火在油中煎洋蔥直至半透明，約3至5分鐘。
- 加入胡蘿蔔，馬鈴薯，大頭菜，蕪菁，歐洲防風草和芹菜，並經常攪拌炒香約10分鐘，直到蔬菜開始崩解。 加入湯汁，煮沸，蓋上蓋子，燜20分鐘，直到蔬菜變軟，但仍保持其形狀。
- 加入香菜和黃油攪拌至黃油融化。 用鹽和胡椒調味。 配上黑麥麵包或酵母黑麥麵包和黃油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 238 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 206毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 6克 |