這烤寬麵條是蔬菜的慶祝活動！ 蔬菜分層配上意大利乳清乾酪，莫扎里拉奶酪和簡單的阿爾弗雷多風味醬配帕瑪森芝士。
它由各種各樣的蔬菜製成，包括甜椒，胡蘿蔔，蘑菇，西葫蘆和西蘭花。
你需要什麼
- 對於阿爾弗雷多醬：
- 8盎司黃油
- 1 1/2杯
- 鮮奶油
- 白胡椒適量（新鮮研磨）
- 1 1/2杯巴馬干酪（新鮮磨碎）
- 對於Ricotta Mixture：
- 2杯意大利乳清乾酪
- 1/3杯巴馬干酪（磨碎）
- 3/4杯馬蘇里拉奶酪（切碎）
- 2湯匙大蔥（切片）
- 2茶匙新鮮歐芹（切碎）
- 半茶匙鹽
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙幹羅勒
- 1/4茶匙幹牛至
- 1 1/4杯阿爾弗雷多醬（準備）
- 對於蔬菜：
- 4杯蘑菇（切片）
- 2杯胡蘿蔔（切碎）
- 1杯洋蔥（切碎）
- 1湯匙黃油
- 2杯甜椒（紅色，切碎或切片）
- 1杯甜椒（綠色，切碎或切片）
- 2杯西葫蘆（切片）
- 4杯西蘭花（小花）
- 12至15個烤寬麵條（參見說明的第一段）
- 18片莫扎里拉
如何做到這一點
- 在9 x 13英寸的烤盤中放置足夠的干烤寬麵條，以確保您有足夠的3層完整層，每層上重疊很少。 根據包裝說明取出乾燥的小條並煮好，直至嫩。 排水。
- 醬 - 將熱水加熱至雙鍋爐底部沸騰。 將黃油，奶油和胡椒加入頂部鍋中，並置於煨水中直至黃油完全融化; 在Parmesan中攪拌直至融化並混合。關火加熱並取出頂鍋; 放在一旁冷卻。 測量1 1/4杯的醬; 擱置。 將剩餘的醬放入容器中並保持冷藏直至接近服務時間。
- 意大利乳清乾酪灌裝 - 將意大利乳清乾酪，1/3杯巴馬干酪，3/4杯切絲馬蘇里拉奶酪，2湯匙蔥，2茶匙切碎香菜，1/2茶匙鹽，1/8茶匙胡椒粉，每個羅勒和牛至1/4茶匙，以及1 1/4杯冷卻準備的阿爾弗雷多醬。 混合好。 擱置。
- 將烤箱加熱至375 F（190 C / Gas 5）。
- 蔬菜 - 在一個沉重的煎鍋裡，將蘑菇，胡蘿蔔和1杯切碎的洋蔥放入1湯匙黃油中，直至嫩，約8至10分鐘。 加入紅色和綠色的甜椒，西葫蘆和西蘭花; 折騰混合好。
- 裝配 - 潤滑一個9x13x2英寸烤盤的底部和兩側。 鋪上4熟烤寬麵條，以覆蓋烤盤的整個底部。 將1/4杯Ricotta混合物均勻塗抹在條上。 上半部分蔬菜混合物，均勻分佈。 用9片莫扎里拉奶酪覆蓋蔬菜層。 重複這個分層。 將第二層意大利乾酪切片與烤寬麵條貼在一起，並用1 1/4杯意大利乳清乾酪混合物均勻塗抹完成。
- 使用蔬菜噴霧潤滑或噴塗一片鋁箔，並用鋁箔緊緊覆蓋烘烤盤，向下噴塗。
- 烤寬麵條大約一個小時，或直到內部溫度記錄器立即讀取溫度計165°。 從烤箱中取出並放置5分鐘，蓋上蓋子，然後切割和投放。
- 加熱保留的阿爾弗雷多醬，並在每份食物上稍微舀一點。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 652 |
| 總脂肪 | 45克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 120毫克 |
| 鈉 | 3,802毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 35克 |