這款雞蛋沙拉很容易準備，並在切片麵包，滑塊包子或小卷或餅乾上製作三明治。 在三明治中加入切片的番茄和一些生菜，享用美味的午餐。
雞蛋沙拉也可以放在萵苣葉上。 加入番茄楔子和成熟的鱷梨片，或者用沙拉湯或沙拉調味。
你需要什麼
- 3個大雞蛋
- 1/4杯切碎的芹菜
- 1個蔥，切碎，或一湯匙或兩個切碎的紅洋蔥
- 3至4湯匙蛋黃醬，或品嚐
- 1/4茶匙鹽或味道
- 衝破新鮮研磨的胡椒粉
如何做到這一點
- 把雞蛋放在平底鍋裡，用冷水蓋上。 將鍋放在高溫下並將水煮沸。 將鍋取出，在鍋上放一個蓋子，讓雞蛋靜置約15分鐘。 取下蓋子，在雞蛋上放冷水，直到它們冷卻到可以處理。
- 雖然雞蛋仍然稍微溫暖，剝他們。 點擊檯面上的兩端開裂，然後輕輕地將它們捲起來，以便徹底裂開。 從廣角開始剝皮。
- 把雞蛋放在一個中等大小的碗中，並切好。
- 如果使用，將切碎的雞蛋和切碎的芹菜和蔥混合。 加入2湯匙蛋黃醬並混合均勻。 添加更多蛋黃醬，根據需要滋潤。 攪拌鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。
提示和變化
- 用1至2湯匙切碎的甜洋蔥，黃洋蔥或紅洋蔥代替蔥。
- 將約2湯匙切碎的成熟橄欖和1至2湯匙切碎的排幹曬乾西紅柿（油包）替換切碎的洋蔥和芹菜。
- 為了更容易剝皮，使用大約1週齡的雞蛋。 很新鮮的雞蛋可能難以剝離。
- 煮熟的雞蛋一旦涼爽就可以輕鬆剝離。 將雞蛋放在檯面上以鬆開殼體並在較寬的一端開始剝皮。
- 殼中的煮雞蛋可以冷藏長達一周。 去皮煮熟的雞蛋最好在同一天使用。
- 在小餅乾上放上雞蛋沙拉。 這些奶油芝士和韭菜餅乾適合蛋沙拉餅乾三明治。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 170 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 231毫克 |
| 鈉 | 314毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 8克 |