這款經典的法國梨梨餡餅撻配方是秋季梨的完美搭配。 使用一個可拆卸的底部的10“撻鍋，這個美妙而美味的食譜。我喜歡用切碎的杏仁使用堅果餅餡餅餅 。
你需要使用帶有可移動底部的撻鍋來製作這個食譜。 這種鍋比普通的餡餅鍋更寬更淺，並且美麗地展示梨。 處理這種類型的鍋時要小心。 即使將餡餅皮壓入其中，兩側也可以從底部滑落。 我沒有註意到我毀了一塊餡餅！ 抓住鍋的兩側，永遠不要在底部。
你為這個配方選擇的梨應該堅實但成熟。 他們應該輕輕地屈服於壓力，但不應該有任何軟點或瘀傷。 梨被剝皮和切割後會迅速變成棕色，因此工作速度很快。 如果你不是快速工作者，你可以在工作時用檸檬汁刷他們。 我喜歡Bosc梨，因為它們看起來更有味道。
這個美麗的餡餅可以提供溫暖或涼爽。 它的美味配上鮮奶油，用少許糖粉和香草或梨利口酒輕輕拂過。 在豐盛的烤雞餐配上扇貝土豆和蔬菜沙拉後即可享用。
你需要什麼
- 1（10“）
- 餡餅餡餅皮
- 1（7盎司）包杏仁醬（不是杏仁糖）
- 1/4杯糖粉
- 2湯匙黃油（融化）
- 2個蛋
- 3梨（去皮和切片1/2“厚）
- 1湯匙檸檬汁
- 2湯匙糖
- 2湯匙梨果凍（或蘋果凍）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。準備撻殼，使用熱水糕點配方或堅果餅餡餅殼並放在一邊。
2.在食品加工機中，將杏仁醬搗碎並加入糖粉和黃油; 過程直到混合和平穩。 添加雞蛋，覆蓋並再次處理，直到平滑。
3.將杏仁混合物倒入準備好的撻殼中。
現在準備梨; 剝離，核心，並切成1/2“切片。
5.將梨片放在杏仁兩側，做成圓形圖案，稍微壓入杏仁混合物。 用檸檬汁撒上梨，然後撒上糖。
6.將撻烤40-50分鐘或直到杏仁餡被填滿，梨呈淺棕色並且上釉。 將撻從烤箱中取出並放在電線架上。
7.在一個小鍋裡，加熱果凍直到液體和光滑，頻繁攪拌; 小心地擦過梨。 讓撻冷卻，然後服務。