08年1月
探索更多亞洲成分
亞洲食材在茶水間。 Rikki Snyder為紐約時報 所以你已經儲存了醬油， 魚醬 ， 海鮮醬和味噌醬 。 你很高興地炒，做亞洲風味的湯 ， 炒飯 ，餃子，你的家人給你一個大拇指。 現在，你想擴大你的食品室與亞洲成分的下一個級別。 其中大部分都在亞洲超市的貨架上有售，儘管有些需要在網上訂購（並且有鏈接可以幫助您找到它們）。 這裡有一些很棒的亞洲食材要考慮加入你的廚房：
08年2月
Ponzu醬
MARUKAN Ponzu是一種常用於日本烹飪的柑橘醬。 它由醋，酒精（低酒精米酒），海藻和魚片（請不要關掉）製成，味道鮮美，味道濃烈。 最常添加的柑橘是撻柚子，這是一種起源於中國，然後通過東亞遷徙的水果。 它的味道可與柚子和橙色相媲美。 Sudachi是另一種流行柑橘汁，添加到龐祖。 總體風味是醬油和酸味的可愛平衡。
這是一個偉大的醬，完成一個翻炒，烤或烤海鮮或魚，或蘸醬肉或餃子。
以下是一些包含Ponzu的食譜：
08年3月
咖哩醬
羅蘭 新加坡的一種產品，這種綠色的半厚混合草藥和香味濃郁的香料有辣椒的熱量。 它已準備好用於燒烤，烘焙和醃製。
咖哩醬可以用於固定東亞或印度咖哩（“濕”咖哩與“幹”咖哩，這是用乾香料，而不是粘貼）和其他菜餚。 它們在顏色（例如棕紅色，紅色，綠色和黃色）和調味品中差異很大。 它們含有一些草藥，香料，通常是一些辣椒來提供熱量，雖然這種熱量可能很溫和，而且少量使用時，或者用椰奶等調味時，如泰式烹飪，所得到的調味品這道菜可以微妙。 總而言之，製作您自己的咖哩醬混合物需要手頭上有大量的配料，而達到一罐咖哩醬是一種將東方風味帶入您的烹飪的簡單方法。這裡有一些食譜，包括咖哩醬：
08年04月04日
蝦醬或醬油
alfa-img.com 這種濃稠的紫色醬是發酵蝦和鹽的辛辣混合物（對我們西方人來說，成分的描述有時聽起來很時髦，但是一旦你在盤中品嚐這些調味品，就不會如此懷疑！）。 在中國南部和東南亞，將少量食物混合到各種菜餚中，例如咖哩和醬汁，以增添鮮明的口味。 如果你想到泰式炒麵，以及那種幾乎難以捉摸的鮮味，那通常部分是由於蝦米或蝦醬。 蝦醬或醬比使用食譜前通常需要粉碎或磨碎的干蝦更容易使用。
這裡有一些食譜，包括蝦醬或醬：08年05月05日
XO醬
Amazon.com 你可能看到這個醬在菜單上命名，並想知道它是什麼。 這種神秘的名字醬是一種辛辣的海鮮醬，通常含有乾扇貝和蝦，辣椒，大蒜和一些醃製豬肉產品。 它最初來自香港，可作為主食的調味品或在烹飪過程中加入，為豆腐，麵條或炒飯帶來風味。 XO醬的名字來源於XO（超舊型） 干邑白蘭地 ，被認為是香港和其他中國城市享有盛譽的高檔白酒。 雖然它比其他亞洲調味品更昂貴，但有點長途跋涉，它為各種菜餚增添了濃郁的美味。
以下是一些包含XO醬的食譜：
- 用豬肉和XO醬炒飯
- 自製XO醬冷豆腐
- 絲瓜和XO醬中的瘦豬肉
08年06月
撒茶醬
李錦記撒茶醬。 李錦記 這種調味品也被稱為沙茶醬，在中國的各個地區很受歡迎。 味道鮮香，略帶辣味，有乾魚和蝦醬等成分的芳香海鮮味。 適合浸泡，調味火鍋或炒菜，或為烤肉提供點睛之筆。 它有時被稱為中國沙爹醬，或中國燒烤醬。 它包含大蒜，青蔥，乾魚，海鮮和辣椒。
這裡有一些食譜，包括撒茶醬：- 用沙醬調味
- 四川沙茶雞
- 沙茶麵（麵條）
08年7月
乾香菇
羅蘭 雖然亞洲美食中使用了許多不同類型的干蘑菇，但Shiitakes非常受歡迎，特別是在中國烹飪方面，以及一些最容易獲得的，更不用說經濟實惠。 這些蘑菇香氣濃郁，帶有肉味，味道比新鮮的味道更強烈。 它們必須在溫水中浸泡30到45分鐘，然後沖洗和排幹，然後才能用於烹飪。 這些瓶蓋可以全部使用或切碎，並且它們為素食菜餚增加了質地，儘管莖通常很硬並且需要丟棄。
這裡有一些食譜，包括乾香菇：
08年08月
Panko
羅蘭 Panko是日本麵包屑的名稱，它比普通麵包屑更粗糙，更輕，麵包屑更多。 當用於塗抹食物並製作外皮時，它們變成金黃色，具有清脆透氣的質地。它們經常與油炸海鮮一起使用，它們也可以用於幫助建立肉丸或蟹餅的結構，例如就地的“常規”麵包屑。 它們已經在大多數超市中變得非常容易獲得。 我幾乎只保留Panko乾麵包屑並將它們用於一切，因為我認為它們的質地較好。
這裡有一些食譜，包括潘科：