這種泰式煎餃子的食譜 - 也被稱為鍋貼 - 很容易製作，並且肯定會在晚餐時取悅所有人。 一個美妙的點心治療，填補這些鍋貼很快放在一起使用雞或蝦（凍蝦工作正常）。
再加上其他一些泰式食材，這些中國風味的煎餃子嚼勁不錯。 按照您的選擇暢飲，或遵循本食譜中的建議。
煎餃子可以自己服用，或者參見我丈夫最喜歡吃的方法（如下所述）。 請享用！
你需要什麼
- 1包圓形餃子包裹（可在亞洲食品店購買，經常冷凍）
- 對於填充：
- 2杯煮熟的雞肉（剩下的烤的或熟的冷凍蝦）
- 1寸高良薑（或生薑，切片）
- 3瓣大蒜
- 3個洋蔥（或蔥，切片）
- 1/2杯新鮮香菜（葉和莖，切碎）
- 1湯匙。 魚露
- 2湯匙。 醬油
- 1湯匙。
- 蠔油 （我用金龍牌）
- 1湯匙。 芝麻油
- 1/4茶匙。
- 白胡椒
- 煎炸：
- 1杯雞湯（或股票）
如何做到這一點
- 如果餃子包裹被凍結，請在冷藏之前將其從冰箱中解凍幾個小時解凍。
- 將所有其他成分放入食物處理器中。 突擊創造一個芬芳和美味的餡。
- 一次製作6至8個餃子，在乾淨的工作表面上鋪設6至8個餛飩皮 。 你還需要一小杯水。
- 在每個包裝物的中間稍微加一勺（約1湯匙）。 然後將手指浸入水中（或使用糕點刷 ）並潤濕每個包裝的外圍。
- 將包裝物的兩側放在填充物上並按壓在一起以密封。 如果不密封，請用多一點水潤濕邊緣。 沿著密封件捏住以創建裝飾性邊緣。
- 把餃子放在盤子裡撒上少許玉米澱粉或麵粉。
- 用中等高溫加熱一個大油炸鍋。 加1湯匙。 油和漩渦周圍，然後添加第一批餃子。 一定要經常打開它們，因為它們很容易燃燒。 你想在所有方面都有一個淺棕色的sear。 這只需要一兩分鐘。[/ l]
- 站在爐子後面，輕輕將1/2杯雞湯/肉湯倒入煎鍋中（鍋會發出嘶嘶聲，可能會噴出一點點）。 蓋上餃子完成烹飪（約5-7分鐘）。
- 當大多數肉湯消失後，將鍋從熱源中取出。 用抹刀輕輕地從鍋中提起鍋貼，並轉移到一個盤子上。 提示：出於某種原因，它們被稱為鍋貼。 但是如果鍋內仍有一點水分，它們就會少一些 - 如果鍋完全乾燥，餃子會粘住）。
- 配上您選擇的蘸醬。 我喜歡他們與下列混合醬汁：2湯匙。 醬油2湯匙。 泰式甜辣醬 ，1湯匙。 芝麻油，1至2茶匙。 定期泰式辣椒醬，加1到2湯匙。 魚醬（加入更多魚醬直至達到所需的鹹味）。
其他服務建議：我的丈夫喜歡這些煮熟的雞蛋麵 （stir炒類）的餃子。 他製作了一小杯上述醬汁混合物，然後將醬汁中的麵條和餃子放在一起。
我不得不承認，這非常美味。