楓樹軟糖

楓糖軟糖是一種光滑，奶油般的糖果，充滿了大膽的楓味。楓糖漿是這款方糖食譜的主要成分，因此使用真正的楓糖漿（不是假楓糖味的煎餅糖漿！）並選擇一種您喜歡的味道的糖漿很重要。

就其性質而言，這種楓糖果很甜。如果您要將面霜浸在巧克力中，或者將它們放入堅果中，可以使用黑巧克力和鹽漬堅果來平衡糖分，這兩種糖果都與這種方旦糖配對得很好。

如果你以前從未做過老式的軟糖，看看這個照片教程，如何製作軟糖。您也可以享受楓糖食譜的清單，或者使用這款軟糖楓糖軟糖的食譜。

你需要什麼

1.使用不粘烹飪噴霧器噴灑9x13鍋，並立即放置一旁。

2.將楓糖漿，玉米糖漿，奶油，水，塔塔爾奶油和鹽放入中等厚底鍋中，並將它們攪拌在一起。將鍋放在中等以上的熱量上。

3.用濕糕點刷擦拭平底鍋的兩側，以防止糖晶體形成，並插入糖果溫度計。

4.繼續煮糖，頻繁攪拌，直到糖果溫度計達到240華氏度（115攝氏度）。一旦達到240°F，將鍋取出，並將糖倒入準備好的9x13鍋中。

5.讓軟糖冷卻大約10分鐘，直到它仍然溫熱但觸摸不到熱。開始用木勺攪拌所有東西。這被稱為“奶油化”軟糖，如果以8字形移動，將軟糖一起刮成8形，然後將其刮回到中心，它就會變得最好。

6.當奶油軟糖，它會從光澤和半透明的光澤和不透明，並開始變厚。繼續工作，它最終會失去光澤，變得更加不透明，並且具有柔軟的質感和無光澤的光潔度。這種分層處理過程需要一段時間，也許需要20分鐘，所以如有必要，請準備好自己和替代武器。

7.軟糖會達到稠厚，僵硬，幾乎不可能進一步攪拌的程度。通過將一件東西捲成一個球來測試它。如果它保持其形狀並且不塌陷，則軟糖已經準備好了。如果沒有，請繼續使用勺子進行加工，直到其硬度足夠。您可以將其包裝在保鮮膜中並在室溫下保存，或者立即將其捲成球。

8.如果你把它捲成球，你可以把軟糖碾碎成堅果，或者把它們浸在巧克力中，然後用切碎的堅果或乾果撒上巧克力。如果您要將它們浸入巧克力中，請將滾動的軟糖球放入冰箱中以固化，同時將巧克力融化在微波爐中。

9.一旦巧克力融化，將楓糖果中心一次浸入巧克力中心，然後將浸過的中心置於箔紙或蠟紙襯裡的烤盤上放置。在巧克力仍然潮濕的時候，撒上切碎的鹽漬堅果或切碎的干果。

10.將托盤放入冰箱中硬化約15分鐘。將蘸有楓糖的方糖球放入冰箱密閉的容器中保存2週，讓它們達到室溫，然後再用於最好的口感和口感。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）