這些螃蟹蛋糕是蛋黃醬，麵包屑和優質蟹肉的經典組合。 克里奧爾調味料和克里奧爾芥末為蟹餅增添了味道。
把蟹餅做成一頓飯，或者讓它們變小，並作為開胃菜。
你需要什麼
- 4湯匙蛋黃醬
- 2湯匙克里奧爾芥末
- 1/2茶匙克里奧爾調料
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1湯匙切碎的蔥
- 2茶匙細碎的紅甜椒，可選
- 1磅巨型塊蟹肉
- 1 1/4杯新鮮的罰款
- 麵包屑 ，分開（見下文）
- 1湯匙黃油
- 2湯匙
- 橄欖油或
- 植物油
如何做到這一點
- 在一個碗裡，將蛋黃醬，克里奧爾芥末，克里奧爾調料，胡椒，香菜，蔥和甜椒結合起來; 擱置。 如果克里奧爾調料不含鹽，加入少許鹽或調味。
- 瀝乾蟹肉，並輕輕擠壓它以盡可能多地取出液體。
- 把蟹肉放在一個中碗裡。 用抹刀或木勺，將蛋黃醬混合物和1杯麵包屑折疊，直至混合。 形成8個蟹餅，直徑約2 1/2英寸。
- 我使用一個帶有敞口頂部的餅乾或曲奇餅刀來塑造蛋糕，並按下配料使它們結合在一起。 輕輕地壓入保留的麵包屑。 蓋上並冷藏1至2小時。
- 用中火加熱黃油和油。 當黃油停止起泡時，在每邊煎蟹餅約5分鐘，小心轉動一次。 用檸檬和Remoulade或其他醬配上。
專家提示
- 如何製作新鮮的細麵包屑如果您的麵包沒有一點陳舊和乾燥，請在烤盤上放置6片麵包。 在325 F烘箱中烘烤麵包，直至乾燥，但不烘烤。 將麵包切成小塊並在食品加工機中製成細碎的麵包屑。
- 在翻轉它們之前，輕輕將多餘的黃油刷在蟹餅的頂部。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 289 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 65毫克 |
| 鈉 | 762毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 19克 |