這款簡單的楓糖奶油食譜是一款以楓糖漿開始的美味醬。 麵包， 煎餅 ，鬆餅，烤麵包和餅乾是完美的，並且可以為您的廚房提供美妙的禮物給特別的人。
令人驚訝的是，當加熱時間足夠長時，液體透明楓糖漿變成與花生醬類似的不透明半固體塊。
當楓糖霜進一步煮熟時，您可以將楓糖倒入可變硬的模具中。 啊，烹飪化學的奇蹟！
你需要什麼
- 4杯純楓糖漿（A級淡琥珀色或中等琥珀色效果最好）
- 幾滴黃油或植物油
- 大鍋或水槽充滿冷水
如何做到這一點
- 測試你的糖果溫度計：用水將部分燉鍋加滿，然後夾在糖果溫度計上。 把水燒開，並註意沸水的溫度。 您稍後將使用此測量。 清空鍋。
- 將楓糖漿放入深鍋中（沸騰時，沸騰的糖漿泡沫會相當高）。 加幾滴油或黃油。 （這有助於防止泡沫）。
- 如前所述，在沒有攪拌的情況下用高溫仔細煮沸，直到煮沸糖漿的溫度高於水的沸點24度。
- 當溫度升高時仔細觀察。 在接近尾聲時它會變得非常快。 如果你的平底鍋沸騰了，你會有一個真正的混亂！ 如果它煮太久，它會燒焦甚至著火。 仔細觀察。 （這不是附近的孩子的地方，因為沸騰的糖漿非常熱，可以堅持和燃燒）。
- 從熱源中取出，立即放入大的平底鍋或非常冷的水槽中冷卻。 在冷卻過程中不要移動，攪動或攪動糖漿。 如有必要，您可以輕輕地將一些冰塊加入水浴（不是糖漿）。
- 冷卻至接近室溫。 （將手背放在靠近表面的位置，當您感覺不到任何表面散熱時，足夠涼爽。）
- 從水浴中取出並用木勺慢慢攪拌，直至失去光澤並開始變得不透明。 您會注意到液體顏色的變化。 這將需要強有力的手和一些時間。 完成後它會達到花生醬的一致性。 將勺子放入容器並保持冷藏。
資料來源：馬薩諸塞州楓葉生產者協會
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |