有許多方法可以從花園中享受夏季水果和漿果 ，但很少打敗夏季花園水果撻。 加上美味的檸檬餡，甜蜜的蛋白甜餅吻，你有一個盤子上的夏天。 夏季撻製作美味的甜點，或簡單地作為對待，並且當被放入野餐籃子或在夏季燒烤服務時包裝一大拳。
配方可能看起來很長並且很複雜，但事實並非如此。 你可以買檸檬豆腐和蛋白甜餅的吻（如果你真的推了，現成的餡餅盒也可以買到）。 儘管如此，製作自己的作品總是最好的。
你需要一個12孔的鬆餅罐，或者12個單獨的蛋撻罐頭，上面塗上一點黃油，再加上兩張烘烤紙，內襯不粘烤版紙。 保持在一邊。
你需要什麼
- 酥皮：
- 3個新鮮的中等蛋白
- 甜糕點：
- 8盎司/ 225克麵粉（通用）
- 3盎司/ 75克糖粉/糖果糖
- 4盎司/ 115克黃油（冷，無鹽）
- 1/4茶匙香草醬
- 1只中型自由放養的雞蛋（輕打）
- 填充：
- 一盒檸檬醬或一罐商店購買
- 1磅/ 450克夏季花園水果 （覆盆子，草莓，黑莓，什錦黑醋栗）
如何做到這一點
加熱烤箱275 F.
做酥皮：
- 在一個閃閃發光的干淨碗中，使用乾淨的攪拌器，攪拌蛋清，直到形成堅硬的峰。 繼續拂動，一次灑上一湯匙糖。 當它厚且非常光滑時，蛋白甜餅就準備好了。
- 將核桃大小的金塊（小甜點）放入烤盤中，在它們之間留下空間。 放入預熱的烤箱中煮一小時。 蛋白酥皮在外面酥脆的時候就準備好了，在底部敲擊時聽起來是空的。 如果蛋白甜餅顯得棕色或烹飪得太快，請降低烤箱的熱量。
- 在製作糕點時讓蛋酥酥冷卻。
做甜糕點餡餅：
- 篩麵粉和糖衣放入一個大碗裡。 將黃油切成小立方體加入碗中，並迅速將黃油揉入麵粉和糖粉中，製成輕粒狀混合物。
- 將香草醬加入雞蛋中，混合在一起，然後加入碗中。 將雞蛋攪拌成麵團混合物，製成柔軟的麵團。
- 沉重地粉碎你的工作表面，鋪上厚度為1/8英寸的糕點並切成12×12厘米的圓形將鬆餅托盤放入冰箱，休息30分鐘。
- 加熱爐到390 F.
- 從冰箱中取出鬆餅罐或餡餅盒。 將每杯糕點與烘烤羊皮紙或薄膜（或使用麵包盒）對齊。 用米或烤豆填充三分之二，烤12至15分鐘，或直至糕點在邊緣呈金黃色。 取出紙或金屬箔並重新放入烤箱5分鐘。
- 從烤箱中取出並將撻盒冷卻在錫中。
組裝蛋撻：
- 在每個餡餅中加入三分之一的檸檬醬，並按兩到三個酥皮蛋糕將新鮮水果堆放在上面，然後用可食用的花和糖霜裝飾。 服務。