誰不愛檸檬細雨蛋糕。 沒人知道。 這個蛋糕也是一個下午茶的明星，任何時候都需要蛋糕。
有一個檸檬細雨蛋糕的無盡食譜，甚至更多的變化形成一個。 這個配方是基於我在學校學到的那些東西，但稍加更新。 這個配方使用麵粉和磨碎的杏仁，但如果你想要一個無堅果的蛋糕，然後使用175克自發麵粉，省略杏仁。
蛋糕是用攪拌機中的所有功能於一身的方法製成的，如果你沒有這種方法，那麼你也可以用手工完成。 如果可以的話，購買大量，多汁，無蠟的檸檬（如果沒有蠟塗層，則最好使用果汁和果汁）。
注意：糖漿糖可以是簡單的白色顆粒狀，糖粒或特殊味道的糖。 所有這些都會給蛋糕帶來脆脆的塗層，並帶來非常需要的甜味。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 115克/ 4盎司自上升麵粉
- 1/2茶匙發酵粉
- 75克/ 3盎司杏仁（地面）
- 175克/ 6盎司無鹽黃油（軟）
- 175克/ 6盎司白砂糖
- 2個大檸檬（熱情）
- 3個大型自由放養的雞蛋
- 對於糖漿：
- 2個大檸檬（果汁）
- 115克/ 4盎司糖（見上文注）
如何做到這一點
將烤箱預熱至180°C。
輕輕地塗抹油脂，然後貼上尺寸為23 x 13 x 7厘米（9 x 5 1/2 x 3英寸）的麵包錫，也稱為900ml / 2磅錫紙和防油紙。 放在一邊。
使用台式攪拌機或食品加工機將所有蛋糕成分放入碗中，確保您在麵粉和發酵粉中篩分（這增加了蛋糕的輕盈性）。 高速混合，直到所有蛋糕成分均勻混合，然後製成厚而光滑的麵糊。
將麵糊倒入準備好的蛋糕中。 放置在預熱的烤箱中央，烘烤45-50分鐘，或者直到用叉子刺穿乾淨。
將熱的蛋糕放在烤箱裡，放在冷卻架上。
將糖和檸檬汁快速混合在一起，直到糖溶解（糖碎粒永遠不會完全溶解，但沒關係）。 使用扦子，將蛋糕全部刺入，然後輕輕地一點一點地在糖漿上舀一點。 在添加之前，請始終讓糖漿浸泡。
讓蛋糕在錫中完全冷卻。 一旦感冒，將蛋糕取出並切片並吃（可愛），或用新鮮的油脂包裹，並置於密封的盒子或罐子裡。 它會保持好幾天。 如果蛋糕應該陳舊一點，不要擔心，只需稍微溫暖一點，然後配上奶油和布丁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 461 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 159毫克 |
| 鈉 | 278毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |