春天到來時，一切都會改變。 日子變得更長，天氣變暖。 春季花灑帶來五顏六色的花朵和大量的綠色，並且一切都會感覺更輕更亮，包括甜點。 去溫暖的鞋匠和蘋果派，來甜點，像春天一樣的味道，不會讓你失望。 檸檬芝士蛋糕慕斯是輕盈蓬鬆的，並且富有足夠的奢華感。 它沒有冬天的所有重黃油和麵粉，而是吹捧明亮的柑橘和融化的口感奶油。 這是一個夢想，真的，並會以最小的努力打動任何客人。
慕斯是無蛋的版本，根本不需要烹飪，使其非常萬無一失。 在當地的雜貨店，可以找到明膠粉和明膠。 任何古老的檸檬都會為此配方做好準備，但是如果你能把手放在邁耶檸檬上，然後使用它們。 對於石灰乳酪蛋糕版本來說，這也很棒。 用手中的漿果將藍莓換掉。
可以提前24小時製作慕斯，並將其放入單獨的容器中冷凍，例如小玻璃杯（如圖所示），或者放入碗中冷凍，然後放入容器或小碗中。 上菜前加奶油，熱情和藍莓。
他們也是您的下一個早午餐或戶外燒烤的小個性甜點的完美選擇！
你需要什麼
- 1/3杯新鮮檸檬汁
- 1/2茶匙檸檬皮（磨碎，加上額外的配菜）
- 1茶匙普通粉末
- 明膠
- 1/3杯水（沸騰）
- 8盎司奶油芝士（室溫）
- 1 1/4杯糖粉（分裝）
- 1/2茶匙香草精
- 1捏食鹽
- 1 1/2杯重的鮮奶油
- 1/4杯新鮮藍莓
如何做到這一點
- 在一個小混合碗裡，加入檸檬汁，檸檬皮和粉狀明膠。 攪拌以軟化明膠。 加入沸騰的熱水攪拌至明膠溶解。 在冰箱裡冷藏直到開始堅實，大約1到2個小時。
- 在一個中型混合碗中，結合奶油奶酪，1杯糖粉，香草和鹽。 用攪拌器或電動攪拌器混合，直至完全結合併呈乳脂狀。 一旦檸檬和明膠混合物開始凝固，將其加入奶油乾酪混合物中並充分混合。
- 使用台式攪拌機或手持式攪拌機攪打厚奶油，逐漸添加剩餘的1/4杯糖粉。 繼續鞭打，直到形成僵硬的山峰。 預留約三分之一的奶油作為配菜。
- 小心地將攪打奶油倒入奶油乾酪混合物中直至完全混合。 在單個容器之間分隔並冷藏過夜或最多1天。
- 服務：頂部加奶油，然後是藍莓和檸檬皮。