蝦masala簡單而美味，像許多印度菜，它充滿了味道。 配方非常簡單，大部分成分都是我們期待的印度美食中的優質香料，所以不要讓名單嚇跑你。
配方包括兩個步驟：醃泡汁和馬薩拉肉汁。 好的是，蝦只要用肉汁醃製，所以配方真的不需要太多時間。
然而，訣竅是快速烹飪蝦，否則它們會變得橡膠和耐嚼。 如果你沒有蝦或蝦，你可以用去皮的無骨雞塊做成，它也很美味。
你需要什麼
- 17盎司/ 500克大蝦（或蝦;生的，去皮的，去皮的，洗淨的）
- 對於醃料：
- 1湯匙蒜醬
- 1/2杯香菜（新鮮）
- 2個青辣椒
- 1湯匙檸檬汁
- 1湯匙食用油（蔬菜，油菜籽或向日葵）
- 對於肉汁：
- 4湯匙食用油
- 2個大洋蔥（切碎）
- 2湯匙蒜醬
- 1湯匙姜醬
- 2個大番茄（切丁）
- 2茶匙香菜（粉）
- 1茶匙孜然（粉）
- 1/2茶匙
- 薑黃 （粉）
- 半茶匙紅辣椒（粉）
- 2茶匙garam masala（粉）
- 1衝鹽（品嚐）
- 1/4杯水（沸騰）
- 配菜：香菜（切碎）
如何做到這一點
醃蝦
- 在攪拌機中，將所有醃料配料混合併研磨至光滑。
- 在一個大的非金屬碗中，放入蝦，將醃料倒在它們上面。 把所有的蝦都塗好。
- 蓋上碗，放在冰箱裡醃製，一邊煮肉汁一邊醃製。
準備Masala肉汁
- 在一個厚底鍋裡，用中火加熱4湯匙食用油。
- 當食用油熱時 ，加入切碎的洋蔥。 炒至洋蔥開始變成淡金黃色。
- 加入大蒜和生薑醬並炒1分鐘。
- 加入番茄，所有粉末香料和鹽調味。 混合好。
- 炒馬薩拉（洋蔥 - 西紅柿 - 香料混合物），直到油開始分離。 這可能需要10分鐘。
- 當masala開始準備就緒時，關掉熱量。
- 將準備好的馬薩拉放入食品加工機中，研磨成光滑的糊狀物（不要加水）。 刪除並放置在一個單獨的容器中。
完成菜
- 使用與之前相同的煎鍋，將熱量放在介質上。
- 一旦它很熱，加入蝦和醃泡汁，直到蝦開始變得不透明。
- 加入準備好的馬薩拉和1/4杯開水並攪拌均勻。
- 煮1到2分鐘，關掉熱量。
- 配上切碎的香菜，配以薄餅（印度大餅）或平原或小茴香（孜然）米和kachumber沙拉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 241毫克 |
| 鈉 | 796毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 31克 |