印度美食包括印度本土的各種區域和傳統美食。 鑑於土壤類型，氣候，文化，民族和職業的多樣性，這些美食各不相同，使用當地可得的香料，草藥，蔬菜和水果。 印度食物也深受宗教和文化選擇和傳統的影響。 中東和中亞對北印度美食也有影響。 由於該國與其他社會的文化交流，印度美食一直並且仍在不斷演變。
馬沙拉是指將任何一種香料混合物研成糊狀或粉末用於印度烹飪。
幾乎在南印度的主食，水鹿吃簡單的米飯（印度菜的主食），Idlis，Vadas，Dosas ...幾乎所有東西都吃。 水鹿的主要成分是水鹿馬薩拉。
Sambar Masala使用孜然和香菜，這是印度烹飪中最重要和最常用的兩種香料和調味品。
你需要什麼
- 1/2杯香菜種子
- 1/4杯孜然種子
- 1/4杯chana daal（大分裂黃扁豆）
- 1/4杯urad daal（黑克）
- 1/4杯胡蘆巴籽
- 1/4杯黑胡椒
- 1/4杯干紅辣椒片
- 1/4杯磨碎的干椰子
- 1/4杯芥菜籽
- 20個乾咖哩葉
- 2湯匙薑黃粉
- 2 tsps asafetida粉末
如何做到這一點
- 將所有食材（除asafetida以外）在熱鐺上烘烤，直到它們開始釋放其香氣。
- 在托盤上冷卻。
- 加入asafetida並研磨成細粉。 存放在密封容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 614 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 537毫克 |
| 碳水化合物 | 103克 |
| 膳食纖維 | 53克 |
| 蛋白 | 30克 |