這種不尋常的咖哩意大利燴飯充滿了味道。 這是我網站上唯一不使用奶酪的燴飯食譜。 我加了一點濃重的奶油，以達到額外的奶油味。 長粒白米將在這個配方中發揮作用，但如果使用arborio米飯 ，成品盤將更加奶油。
當你做燴飯時，非常頻繁地攪拌很重要。 攪拌作用幫助大米釋放澱粉，使澱粉增稠並使成品盤子變得奶油狀。
如果你喜歡咖哩的口味，在這個食譜中使用大量的咖哩粉。 如果您對印度菜是新手而且不確定，請使用較少的數量，或進一步減少。 您可以在送達菜餚之前添加更多，但請記住加熱時咖哩的風味。 一小撮藏紅花是世界上最昂貴的法定香料，它將使咖哩呈現美麗的黃色。
這個意大利燴飯的剩飯會像燴飯番茄醬一樣美味，但用酸辣醬和花生配上小蛋糕，而不是番茄醬。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 1湯匙黃油
- 1個洋蔥，切碎
- 2湯匙切碎的鮮薑根
- 3瓣蒜，切碎
- 1至2湯匙咖哩粉
- 2杯長粒白米或arborio米
- 5杯蔬菜肉湯
- 如果需要，可以使用小掐藏紅花線
- 半茶匙鹽
- 1/8茶匙白胡椒粉
- 1/2杯幹葡萄乾
- 1/3杯重的奶油
- 2湯匙黃油
- 2湯匙切碎的新鮮扁葉荷蘭芹
如何做到這一點
1.在大型平底鍋中，用中火加熱橄欖油和1湯匙黃油。
2.加蔥，姜根，蒜; 煮5到7分鐘，直到蔬菜變軟。 加入咖哩粉; 烹飪並攪拌1分鐘以形成風味。
3.然後加米飯; 不時攪拌，持續4-5分鐘。
4.將肉湯放入小鍋中，如果使用，加入藏紅花線; 低熱量加熱。
5。
將1杯肉湯加入米飯鍋中; 烹飪並攪拌至大米吸收大部分液體。
6.繼續加入肉湯，幾乎不斷攪拌，直至米飯飽含。 如果你喜歡湯汁燴飯，加入更多的湯或水; 如果你喜歡你的燴飯更堅定，可以少用幾分鐘或多煮幾分鐘。
7.加入鹽和胡椒粉並攪拌。 加入葡萄乾，奶油和2湯匙黃油並攪拌。 蓋上平底鍋並將其取出; 讓站立5分鐘。 輕輕攪拌，撒上香菜，即可食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 442 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 30毫克 |
| 鈉 | 613毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 9克 |