Shopska salata是起源於保加利亞Shopluk地區的沙拉。 據說它是在二十世紀六十年代發明的，作為社會黨推廣旅遊的一部分，以突出當地的成分。
今天，它在塞爾維亞，馬其頓等巴爾幹國家中很普遍，並被宣佈為保加利亞的國菜。
每個家庭都有輕微的變化，但全年供應的這種清涼沙拉的基本成分是相同的 - 西紅柿，黃瓜，青椒，洋蔥，紅酒香醋和羊奶酪，這種奶酪被稱為錫林奶酪。保加利亞。
由於橄欖樹不像保加利亞那樣豐富，所以在大多數烹飪和沙拉醬中使用葵花籽油。
你需要什麼
- 切碎4個西紅柿
- 1大黃瓜，不剝皮，切碎
- 4個綠色或紅辣椒，烤或生，切碎
- 1個大黃洋蔥，切碎或6個蔥，切片
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1/2杯向日葵油
- 1/4杯紅葡萄酒醋
- 鹽和黑胡椒
- 1/2杯保加利亞錫林奶酪或
- 羊奶酪 ，崩潰
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，放置西紅柿，黃瓜，辣椒，洋蔥和香菜和拋。
- 將油，醋，鹽和胡椒粉放入螺口瓶中。 蓋上蓋子並搖勻直至混合好。
- 用蔬菜換衣服，變成一個碗，冷藏，直到準備就緒。 頂部裝有碎奶酪和冷盤上的部分。
- 配上豐盛的麵包和一杯拉基亞 。
更多保加利亞特色菜
- 魚獐末開胃菜食譜 ：這種保加利亞的不做飯/不焗是用魚子，葵花籽油或橄欖油和檸檬汁製成的。 在希臘，它被稱為taramosalata 。
- 炸芝士食譜 ：這款開胃菜是用保加利亞著名的羊奶乾酪製成的，它是麵包屑和油炸，直到奶酪變得粘稠，融化得最好。
- 美味芝士餡餅食譜 ：在這個食譜中，保加利亞羊奶酪被稱為sirene ，被filo麵團包裹，並烘烤至酥脆。 傳統上，它們可以作為第一道菜或餡餅 （開胃菜）傳播。 他們也被當作素食主菜，小吃和街頭食物吃掉。 當充滿蘋果，甜南瓜或其他甜食時，它們被當作甜點食用。
- 捲心菜食譜 ：捲心菜捲在東歐廣泛流行。 在保加利亞，它們被稱為薩米（sarmi） ，通常用小牛肉，豬肉，米飯製成，並配以酸奶酪辣椒醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 253 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 11毫克 |
| 鈉 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |