有時烤金槍魚的原始和熟化的元素是完美的; 其他時候，我渴望金槍魚可以提供的完全熟，肉質的質地和更高品質的罐裝金槍魚的效果，但仍然新鮮和溫暖。 對於那些菜，油浸金槍魚是有序的。 而且這絕對是完美的？ 如果你有興趣製作SaladeNiçoise 。
石油偷獵或黃油偷獵是一種優雅的方式，可以慢慢烹飪魚肉和海鮮肉類（例如，黃油水煮龍蝦，你知道嗎？）。 它確實需要公平的支出; 通過選擇一個平底鍋來限制整體金額，在這個平底鍋中金槍魚片緊緊貼合，但不接觸彼此或平底鍋的邊緣。
你需要什麼
如何做到這一點
- 用金屬鹽撒上金槍魚來調味; 在準備油的同時將金槍魚放在一旁（這有利於在烹飪之前從金槍魚中取出冷藏冷藏。
- 選擇一個中等煎鍋或足夠大的平底鍋，將魚放在單層中。 將足夠的油加入鍋中約1/2英寸。
- 加入大蒜，胡椒粒，月桂葉，橙或檸檬皮，以及辣椒（如果使用）。
- 用中低火加熱油，直到在鍋的側面形成氣泡。 添加金槍魚; 用抹刀或廚房鉗輕輕地將每個小腿放入油中，注意不要將魚放入或潑灑熱油。
- 油應該覆蓋金槍魚（如果它不遵循括號中的指示）。 調整熱量以在鍋的側面保持少量氣泡。 輕輕煨，直到金槍魚熟透，8到10分鐘，1英寸厚的金槍魚（如果油不能完全覆蓋你的魚片，你可能想在中途點翻轉魚。魚做飯，將冷卻架置於帶有邊緣的烤盤或紙巾層上;或者簡單地排列幾層紙巾。
- 使用抹刀或開槽勺將金槍魚從油中提出並放到準備好的冷卻架或毛巾上以排出。 將食物全部送給食客以減少食慾; 切片他們服務; 或者將魚片切成類似金槍魚罐頭的東西。
* 我尋找線條捕獲的太平洋長鰭金槍魚，因為它是一個管理良好的可持續漁業，而捕獲的線捕獲的長鰭金槍魚往往在其係統中含有非常低水平的汞。 這也是一個相當實惠的金槍魚類型。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1622 |
| 總脂肪 | 166克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 119克 |
| 膽固醇 | 43毫克 |
| 鈉 | 415毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 27克 |