Carla的油炸雞蛋捲充滿了白菜，蔥，切碎的肉或蝦的完美調味組合。
切絲捲心菜和大蔥在用蛋捲包裝紙捲起之前先進行調味和炒。
加入切碎的胡蘿蔔或其他蔬菜填充，並使用您選擇的切碎的肉或蝦。
另見： 拉豬肉蛋捲，烤或炒
你需要什麼
- 2湯匙花生油
- 3至4杯捲心菜（切絲）
- 3個蔥（切成薄片）
- 1湯匙醬油
- 1茶匙紅糖
- 1杯肉（和/或蝦，熟肉和碎肉）
- 1包蛋捲包裝紙
如何做到這一點
- 將花生油放入12英寸（或更大）的炒鍋或12英寸（或更大）的煎鍋中。 加入捲心菜和蔥，用油塗抹。
- 將鍋放在高溫下炒約3分鐘，或直到捲心菜變軟。 加入醬油，紅糖和切碎的肉或蝦，繼續攪拌1分鐘，或直到蔬菜根據需要煮熟。
- 讓蔬菜和肉類混合物冷卻一下，然後根據包裝上的指示填充包裝紙。
- 同時，在深煎鍋中加熱花生油或在深鍋或炒鍋中加入約2英寸的花生油。 加熱至370°F。
- 當所有的蛋捲都捲起時，將其中的一些添加到油中; 不要擁擠。 投入越多，降低油溫越多。 如果溫度不能很快恢復，蛋捲會吸收更多的油。
- 煮至包裝金黃色，約1至2分鐘。 當它們看起來幾乎像你想要的那樣變成褐色時，用開槽的勺子將它們取出並排出紙巾。 配上糖醋和/或芥末。
卡拉的筆記
- 白菜的數量被列為3至4杯的原因是因為你想炒白菜而不是蒸它。 如果平底鍋不夠大，捲心菜就會蒸發，當完成後，餡料中會有太多液體，所以您可能想要安全地使用它，並且只使用三杯。 如果最終得到更多的液體填充物，只需將其放入盤子或水槽中的濾鍋中，然後排出。
- 另外，你應該可以做大約3批次的填充物來用完一整包蛋捲皮。
- 我們使用的糖醋醬是Ty Ling品牌。 我做了我自己的，但我更喜歡他們的。 中國芥末只不過是將芥菜與水混合以達到您所喜歡的濃度，然後讓它們靜坐15分鐘，但我認為除了蛋捲之外沒有別的東西可以製作。
- 我知道這個填充聽起來不是很多，但它確實做出了美味的填充。 整個大家庭都喜歡這些蛋捲。 我通常會做60 - 80個。 當然，你可以玩弄配方，添加任何數量的切絲蔬菜和東西。
- 祝你好運！ 我希望這可以幫到你！
也可以看看
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 77 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 44毫克 |
| 鈉 | 206毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |