傳統的法國黑巧克力松露食譜

柔軟融化的黑巧克力甘納什松露撒滿可可粉的松露是一種不同於其他的食物。這些傳統的法式黑巧克力是這種美味的縮影，一旦嚐過就會永遠不會被人遺忘。配方如此豐富，如此美味，以至於需要慢慢吃（如果可以的話）。

這些豪華糖果為您的生活中的巧克力愛好者提供了一份愉快的禮物，並且是任何聚會，甜點桌或慶典活動中令人印象深刻的補充。但最好的部分是，他們是如此，做起來容易，所以沒有任何藉口可以做很多很多事情，所以你可以為自己保留一些。

製作松露成功的秘訣在於學習如何製作光滑的甘納許和適當的滾動技巧，但這兩者都不是很困難，但如果你以前從未做過這些技巧，請在開始之前先看看技巧。你會驚訝他們有多容易。

你需要什麼

如何製作黑巧克力松露：

在一個小鍋和中等熱量下，將厚奶油熬成幾乎沒有，確保奶油不沸騰，所以不要走開，如果沸騰，它會太熱，會凝結。一旦到達這一點，立即從熱中除去奶油。

加入切碎的巧克力和香草精，用木勺攪拌**直至混合物 - 現在是甘納什 - 完全光滑。

將鍋放入冰箱，冷卻甘納奇，直到它很難捲成球 - 不要使用冰櫃，這會使甘納什無法使用。使用堆積的茶匙量出，迅速將甘納什捲成球。

將可可粉放入淺盤中。取每個冷凍巧克力卷，並迅速將可可粉中的球滾動。將塗層的球放在盤子上，放回冰箱冷卻一下。

製作巧克力松露的重要注意事項

製作巧克力松露的秘訣之一是快速工作，並保持所有盤子和其他設備的涼爽。一個有用的提示是，還可以在冷水下沖洗，然後在滾動松露之前進行乾燥，以保持雙手涼爽。

***如果苦甜巧克力對你來說太強烈了，或者你正在做松露的人，那麼把巧克力變成半甜的品種。你也可以使用非常甜的白巧克力，所以要小心使用。

**使用木勺而不是金屬可以確保當您放入勺子時，奶油和巧克力的溫度都不會過高。有時，如果勺子太冷，它會使巧克力變成固體塊狀，您將不得不再次開始，這是沒有趣味和浪費可愛的成分。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）