Tourtiere除了名字外，全都是糊狀的。 這種法式糕點充滿了喜悅，可以充滿各種不同的餡料，在這裡它會遇到牛肉。 但是牛肉並不是唯一的成分，在這裡它與一大堆蔬菜，草藥，香料，當然還有肉一起結婚。
這種牛肉tourtiere食譜是傳統法國魁北克聖誕肉餡餅的美味，全牛肉版本。
在經典風格中，紅酒的慷慨激昂和丁香，肉荳蔻和肉桂的微微暗示為肉和土豆糕點提供了溫暖。 其豐盛的味道，稍微讓人想起牛肉勃艮第糕點，使其成為在寒冷的夜晚作為休閒晚餐的理想選擇。
你需要什麼
- 1配方
- 巴塞爾brisee或商店購買的糕點麵團雙殼
- 1磅碎牛肉
- 3/4杯洋蔥（切碎）
- 1瓣蒜（切碎，切碎）
- 1/3杯胡蘿蔔（切碎）
- 1/4杯芹菜（切碎）
- 3/4杯土豆（立方）
- 2/3杯牛肉
- 1/4杯紅葡萄酒
- 1茶匙香菜
- 3/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙迷迭香
- 1/4茶匙百里香
- 1/16茶匙丁香
- 1/16茶匙肉桂
- 1/16茶匙肉荳蔻
- 3/4杯土豆泥（用鹽和胡椒調味）
- 1湯匙麵包屑
如何做到這一點
如何製作牛肉tourtiere：
將烤箱預熱至400F。 將糕點麵團捲成2個相同大小的圓圈以適應9英寸的派盤。 將餅盤的底部用1個圓圈排成一行，然後將準備好的派盤和剩餘的糕點放在一邊。
使用大煎鍋，將油加熱至中等高溫，然後炒牛肉，洋蔥，大蒜，胡蘿蔔，芹菜和土豆，直至蔬菜變軟，並將肉煮熟。
排出鍋中多餘的脂肪。 將牛肉，紅酒，草藥和香料加入肉類和蔬菜中; 用低中火加熱混合物約15到20分鐘。
從鍋爐中取出煎鍋，攪拌土豆泥，並將麵包屑乾燥成混合物。 讓肉餡3分鐘。 將餡放入準備好的餡餅平底鍋中，用剩餘的糕點麵團將其頂部放入。 關緊麵團，剔除邊緣，在頂部切開通風口，烤12分鐘。 將烤箱的熱量降低至350°F，繼續烘烤餡餅25至30分鐘，直至糕點呈金黃色。
另一種選擇是鹿肉Tourtiere。
這肉餅配方使6至8份。