定義
（學名：蕪菁甘藍）。 雖然存在幾種類型的大白菜，但我們最常與大白菜關聯的品種是納帕捲心菜，這種大頭捲心菜具有牢固包裝的淡綠色的葉子，在西部超市中您通常會看到白菜 。 納帕白菜富含維生素C和其他營養物質，比西方捲心菜更健康。 像豆腐一樣，納帕白菜可以吸收周圍食物的味道。
它在沙拉中生吃，通常在烹飪的最後階段添加到炒菜和湯中。
當選擇納帕白菜時，尋找堅實的綠葉，不會因缺陷而萎or或吃掉。 將捲心菜放入冰箱保鮮盒的塑料袋中。
烹飪技巧
用納帕白菜襯一個蒸籠可以防止食物粘在底部
也被稱為
納帕捲心菜，北京捲心菜， 芹菜捲心菜