無論你在印度去哪裡，upma都是非常受歡迎的最喜歡的早餐食品。 它最初來源於印度南部，但在馬哈拉施特拉邦和斯里蘭卡也有發現。 從本質上講，upma是一種厚厚的粥狀早餐菜餚，由經過烘乾的米粉或粗麵粉製成。 當你嘗試這個配方時，你可以確定你是否喜歡它，以及你可以準備好多種方法。
這種美味的菜餚可以吃早餐，早午餐或作為小吃，是非常有益健康的，你甚至可以充分享用它！
許多類型的Upma
如上所述，upma是一種多功能菜式，所以它有很多變化。 首先，它可以包括精製磨碎的小麥和大米或全麥以及粉絲 ，硬粒小麥粗麵粉或珍珠西米。 蔬菜可以像豆一樣加入蔬菜中，堅果也不會出現問題，因為有些蔬菜包括腰果和花生。 例如Masala upma，也被稱為卡拉拉巴（kharabath），包括水鹿馬薩拉（masala）或蓋姆薩拉（masala ）以及紅辣椒粉。
在泰米爾納德邦和卡納塔克邦的南部地區，稻米是一種受歡迎的菜餚。 它的另一種變化包含磨碎的椰子。 在聖日或人們避免吃洋蔥的其他時候，這是很常見的。 在服用之前，該類型的贅肉在酥油中被抹掉。
它可以使用由全麥粒製成的rava製成。 其他變化包括大米和燕麥upma。
你需要什麼
- 1杯粗麵粉
- 2湯匙植物油
- 5至6個咖哩葉
- 2個綠色辣椒（縱向縫）
- 1寸薑片（磨碎）
- 3/4茶匙
- 芥菜籽
- 2個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2個中等西紅柿（切碎）
- 鹽適量
- 2杯熱水
- 薑黃粉少許
- 1湯匙酸橙汁（1/2石灰汁）
- 1/4杯香菜（切碎，裝飾）
如何做到這一點
- 首先，在中火上加熱烤盤或平底鍋，並輕輕烤粗麵粉。 經常攪拌粗麵粉，不要讓它變成棕色。 一旦完成，將其放在托盤或盤子上並放在一邊。
- 在鍋裡加熱油，加入芥末籽，咖哩葉和青辣椒。 當停止跳動時，加入磨碎的生薑並充分攪拌。 煮一分鐘。
- 加入洋蔥並煎炸至半透明和柔軟。
- 加西紅柿，煮至軟。
- 加入熱水，薑黃和鹽調味並煮沸。
- 一次加入烤粗麥粉，不斷攪拌以防止形成塊狀物。
- 熬煮，直到熬煮就像一個非常厚的粥。 關掉火焰。
- 擠壓檸檬汁 ，攪拌均勻。
- 用切碎的香菜裝飾並熱騰騰送達。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1127 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 566,641毫克 |
| 碳水化合物 | 184克 |
| 膳食纖維 | 19克 |
| 蛋白 | 31克 |