如果你喜歡藏紅花米飯和/或椰子飯,嘗試這個美味的泰國藏紅花椰子飯食譜! 我沒有選擇藏紅花米飯和椰子米飯,而是將兩者結合成一個配方。 其結果是一個美妙的金色米飯,味道很棒,很適合服務公司或參加晚宴或聚餐。 從亞洲特色到傳統或西式美食,它都是您可能服務的主要客人的完美伴侶。 製作也很容易 - 你不需要電飯煲 。 只需將所有東西放在一個鍋裡,只需20分鐘即可擁有美麗的藏紅花椰子飯!
你需要什麼
- 2杯白色
- 泰國茉莉花米
- 2杯優質椰子奶
- 1 + 3/4杯美味的雞肉或蔬菜湯
- 2 + 1/2湯匙幹椰絲,不加糖(烘烤型)
- 1茶匙薑黃
- 可選:1/4至1/2茶匙
- 藏紅花線程
- 1瓣蒜,切碎
- 1湯匙
- 魚醬 ,或者醬油,如果素食
- 1湯匙檸檬汁
- 1茶匙地面小茴香
- 1/4至1/2茶匙幹搗碎辣椒(可在香料過道中使用)
- 2個蔥或一些韭菜切片(裝飾)
如何做到這一點
- 把湯放在鍋裡,放在高溫下。
- 添加薑黃,藏紅花線(如果使用),大蒜,魚露, 檸檬汁 ,小茴香和辣椒。 攪拌均勻並煮沸。
- 加入大米,切絲椰子,加椰奶。 一邊攪拌,一邊繼續攪拌(以防止米粒粘在底部)。
- 當液體溫和地起泡時,將熱量降低至低(剛好高於最低值)並停止攪拌。 用蓋子蓋緊鍋蓋並煮約15分鐘,或直到液體被吸收(用叉子將米飯拉回來,這樣就可以看到鍋底)。
- 關掉熱量,但將鍋放在燃燒器上(蓋上)再蒸5-10分鐘,或直到您準備好吃。 賴斯會以這種方式保持一個小時或更長的時間(如果你有公司,那就太棒了!)。
- 在服務之前,用叉子和絨毛飯測試鹽。
- 如果不夠咸(這將取決於你的股票的鹹味),加入一點點魚醬或撒鹽,如果素食。 如果太鹹,加入另一片檸檬汁。
- 配上蔥花配上一款不錯的泰式咖哩 , 印度咖哩或其他您喜歡的菜餚。
對於普通的椰子飯,請參閱我的: 簡易椰子飯食譜。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 994 |
總脂肪 | 48克 |
飽和脂肪 | 31克 |
不飽和脂肪 | 9克 |
膽固醇 | 105毫克 |
鈉 | 482毫克 |
碳水化合物 | 97克 |
膳食纖維 | 6克 |
蛋白 | 45克 |