賽美蓉是波爾多的大白葡萄酒之一（另一種是長相思，Muscadelle的程度較低）。 尤其容易受葡萄孢菌（Botrytis Cinerea ）或高貴腐爛菌 （Noble Rot）影響，後者可濃縮晚收葡萄酒的糖，並負責世界上許多最著名的甜品酒，因此賽百隆是甜白葡萄酒的完美人選。 Sémillon葡萄是釀造波爾多超甜美Sauternes葡萄的主要葡萄。
雖然賽美蓉是波爾多甜葡萄酒中主要的貢獻葡萄酒，但它常與長相思混合釀造幹白葡萄酒，簡稱波爾多白蘭地。
作為一種相對較低維護的葡萄而聞名，能夠在各種土壤中繁殖，Semillon葡萄的薄皮使其特別容易受到botrytis（好東西）和曬傷（不是一件好事）的影響。 在溫暖的生長地區，必須小心管理樹冠以獲得最大的果實保護。 中等大小的漿果在成熟時呈金黃色調。
Semillon的外觀，氣味和味道
- 賽美蓉的外觀 ：賽美容為葡萄酒提供了深沉的金黃色，如果葡萄已經葡萄酒釀成，則更是如此。
- 賽美蓉的香味：從微妙的水果到花香，一些香料到一點泥土和草藥，這種特殊的葡萄並不占主導地位，但支持混合過程以及提供豐富水果特徵的能力蜜餞杏，木瓜，蜜餞桃子和奶油香草口味。 事實上，它提取和聚焦可感染的橡木影響的能力是與這種葡萄混合的另一個吸引。
- 賽美蓉的味道：整體優雅和集中，塞米龍葡萄酒呈現出質地濃重，果味濃郁，粘稠度高的葡萄酒。 由於其酸度較低，幾乎含油質地，更加微妙的芳香和圓潤的輪廓，它是Sauvignon Blanc的精細線條，精緻的輪廓和清新的酸度的完美補充。 賽美隆長期以來在老化方面也享有盛譽。
賽美蓉的地位和作用
儘管賽百隆已將法國稱為幾個世紀的家園，但這種葡萄已經成功進入南非，智利和澳大利亞。 在澳大利亞，它既有甜又乾的風格。 它與Sauvignon Blanc和Chardonnay混合在一起，甚至在單一品種中以單一品種進行展示。 雖然缺乏複雜性，但年齡較小的單一品種葡萄酒具有一定的年齡，賽美蓉可以呈現濃郁豐富的蜜餞水果，汽車堅果和持久的蜂蜜般的細微差別。
賽美隆製片人嘗試：
Brokenwood（Aus）
L'Ecole 41（WA）
科維跑步後備隊（WA）
發音： Se-mee-yohn