波蘭泡菜湯或zupaogórkowa （ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah）的這種食譜來自Gwizdały村的婦女。 這個村莊是在波蘭烹飪假期參觀波蘭Mazowsze地區時的一站。
Gwizdały的字面意思是“吹口哨”，事實上，這個小鎮擁有一個來自世界各地的標本哨子博物館。 這裡是波蘭泡菜湯的另一個版本 - 奶油蒔蘿泡菜湯食譜 。
湯是用醃製的嬰兒黃瓜製成的，我們稱之為普通鹹菜，用胡蘿蔔，土豆，歐洲蘿蔔和酸奶油製成的雞肉湯底 ，是夏季涼拌黃瓜湯的冬季食物。
在波蘭和東歐的其他地區，在冷藏之前，酸洗是保存水果，蔬菜，肉類和蛋類的常見方式，所以醃製食物在看似無數的食譜中出現。
一些版本的泡菜湯使用番茄或番茄醬基礎，但這種更廣為人知的變化是奶油。 如果你用蔬菜替代雞肉，那完全是素食。
你需要什麼
- 8杯
- 雞肉或蔬菜
- 1磅土豆（去皮和分裝）
- 2個大胡蘿蔔（去皮和切丁）
- 1個大歐洲山楂去皮切塊
- 1肋芹菜（切塊）
- 6個蒔蘿泡菜（切絲）
- 1杯酸奶油
- 可選配菜：新鮮蒔蘿，切碎
如何做到這一點
- 在一個很大的平底鍋裡，把它燒開。 加入土豆，胡蘿蔔，歐洲防風草和芹菜。 回到煮沸，減少熱量和小火，直到蔬菜變得柔軟。
- 加入泡菜和任何積累的果汁並且結合良好。
- 通過添加幾湯匙熱湯並不斷攪拌，在一個小型耐熱碗中調節酸奶油。
- 將調味酸奶油轉移回湯中，加熱直至開始煨，但不煮沸或酸奶油會破裂。
- 用切碎的新鮮蒔蘿和帶有葛縷子籽的黑麥麵包切片加熱碗中熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 205 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 23毫克 |
| 鈉 | 1,962毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |