pljeskavica （ pless -kah-VEE-tsah）是一種塞爾維亞漢堡，在整個巴爾乾地區以一種或另一種形式流行，特別是波斯尼亞和黑塞哥維那和克羅地亞。
這些肉餡餅的名字（ pljeskavice是複數形式）來自pljesak ，這個詞意思是“拍手”，這個動作用來形成這些瘦大的漢堡。
它們可以用豬肉，羊肉和牛肉的任何組合製成，並且可以烤，烤，烤或煎，雖然燒烤是傳統的。 肉類混合物通常與用於cevapcici的肉類混合物相同，手工製成的小香腸不是被塞進腸衣中。
你需要什麼
- 1磅碎牛肉夾頭
- 1/2磅瘦豬肉
- 1/2磅瘦地羊肉
- 2瓣丁香切碎的大蒜
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1 1/2茶匙鹽
- 1湯匙甜或
- 熱紅辣椒
- 服務：
- 整個蔥
- 切碎的
- 生洋蔥
- 番茄片
- Ajvar
- Lepinje或
- Pogacha麵包
如何做到這一點
- 在一個大碗中，將碎牛肉，碎豬肉，碎羊肉，大蒜，洋蔥，鹽和甜辣椒或辣椒粉混合在一起，直至徹底結合。 不要混雜在一起，因為這會使肉變硬。
- 將肉類混合物冷藏數小時，以使調味品融合併使混合物堅固。
- 加熱燒烤，室內燒烤，肉雞或煎鍋。 用稍微沾濕的手，將肉類混合物分成6份。 成薄薄的餡餅，9英寸乘1/2英寸或大約一個小餐盤的大小。
- 廚師pljeskavice約每邊7分鐘。
- 配上大蔥或切碎的生洋蔥，西紅柿， ajvar， lepinje或pogacha麵包和塞爾維亞土豆沙拉或側面的油菜色拉 。 一些塞爾維亞人將這種肉餅放在像美國漢堡包那樣的大麵包上。
其他類型的東歐漢堡包
- 波蘭漢堡包 （ Mielone Kotlety ） 食譜 ：這些漢堡包可以用豬肉，小牛肉或牛肉的任何組合製作而成，可以像Salisbury牛排配土豆泥和肉汁，也可以在黑麥麵包上加上切片蒔蘿泡菜或甜鹹菜，切片西紅柿和很多黑胡椒和洋蔥。
- 俄式迷你漢堡包 （ Kotletki ） 食譜 ：俄式迷你漢堡包或kotletki的這種食譜是一種流行的快餐食品，在午餐和晚餐時吃。
- 羅馬尼亞麵包屑肉 餡餅 （ Parjoale Moldovenesti ） 食譜 ：羅馬尼亞人通常會一次製作大量的麵包，因為它們在第二天在黑麥麵包上沾滿全麥芥末味道鮮美，適合野餐或旅行。
- 烏克蘭肉 餡餅 （ Sichenyky ） 食譜 ：這種漢堡包混合物很潮濕，以保持它的溫柔。 餡餅用煎鍋煎成褐色，在烤箱中完成。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2244 |
| 總脂肪 | 127克 |
| 飽和脂肪 | 50克 |
| 不飽和脂肪 | 53克 |
| 膽固醇 | 813毫克 |
| 鈉 | 4,200毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 248克 |