波蘭人說， 雞基輔 ， Kotlet kurczeta起源於波蘭的奇喬市，而法國人說這是18世紀由尼古拉斯·弗朗索瓦·阿佩特爾發明的，後來被俄羅斯的伊麗莎白·彼得羅夫娜皇后（Elizabeth Petrovna）（1741-1762）採納，他們喜歡法國食品和時裝。 也有人認為紐約早期的餐館試圖取悅許多俄羅斯移民給它的綽號“基輔”，反過來，它被帶回歐洲並在那裡採用。
無論誰發明它，都應該獲得榮譽勳章。 麵包屑的雞肉和豬肉肉餅是波蘭家庭常見的主菜。
你需要什麼
- 4個4盎司去骨去皮雞胸肉
- 一些破折號鹽和黑胡椒
- 8湯匙黃油（1支，冷無鹽，切成4件）
- 2/3杯通用麵粉（或根據需要進行疏浚）
- 1個大蛋（用1茶匙水打）
- 1 1/2杯細麵包屑（或根據需要用於麵包屑）
如何做到這一點
- 去除雞胸肉的脂肪和軟骨。 在兩片保鮮膜之間每英寸厚至1/4英寸厚。 用鹽和胡椒調味兩面。
- 將1塊黃油放在每個乳房的中央，然後像雞蛋捲或墨西哥捲餅一樣滾動。 此時，可以將乳房放入冰箱30分鐘，以確保黃油再次變硬，並且在烹飪過程中不會洩漏。
- 在麵粉中疏通乳房，然後用蛋清洗，然後用麵包屑。 重複，雙麵包屑。 在煎炸前讓它們乾燥10分鐘。
- 在中低火的情況下，在大煎鍋中加熱1英寸菜籽油。 慢慢地炸四周，總共約15-20分鐘。 從平底鍋上取下，放在紙巾上並上桌。 當你切入這些時要小心，黃油會噴出！