中國新年十大主菜食譜

農曆新年是全國最重要的傳統節日。 食物扮演著非常重要的角色，許多配料和菜餚都是像徵性的 。 這裡有許多受歡迎的主菜，可以幫助您慶祝，從糖醋豬肉到北京烤鴨。

• 01 10

  宮保雞

  以清末官員和四川省省長命名，宮保雞是一種辛辣的川菜，由雞肉，花生和辣椒製成。 這個食譜要求對雞肉進行深炸，增加了一種美味，酥脆的口感。 不過，如果你想要點點輕一點，可以嘗試炒宮宮雞 。

• 02之10

  北京烤鴨

  這裡是北京著名的菜餚的食譜，包括多汁的鴨皮和脆皮，配上普通煎餅和海鮮醬 。 配方指出，你需要將鴨子掛在涼爽，多風的地方四個小時。 這是為了確保鴨子完全乾燥，裡面和外面，所以它會變得很好，很脆。 如果你沒有合適的地方掛它，你可以把它放在一個涼爽的房間裡，上面吹著一個風扇。

• 03之10

  左宗棠雞

  雖然左宗棠雞在美國發明，但它是基於一種真正的湘菜，大致上可以翻譯成“祖先聚會雞”，並以19世紀的中國軍事領袖命名。 炸雞以濃稠微甜的醬汁包裹，非常適合用於蒸米飯。

• 04年10月

  糖醋豬肉

  這種菜式在粵菜烹飪中很受歡迎，雖然準備工作可能需要一些時間，但您會發現這是非常值得的。 將豬肉塊醃製，然後在麵糊中油炸以使其變得更酥脆，並用菠蘿在甜酸醬中攪拌。

• 10的10

  廣東烤鴨

  你可能已經看到這隻鴨子在廣東餐廳的窗戶上掛著閃閃發亮的紅皮。 這是一個真正的傳統食譜，要求燙漂，餡料，然後將鴨子晾乾幾個小時。 這是一种红色的食用色素，賦予這道菜以其特有的色彩，但隨時可以放棄。

• 06年10月

  白切雞

  白切雞是一種流行的新年菜，因為白色象徵著純潔。 在這個食譜中，雞肉用米酒來煮，直到變成白色。 為了增加一些顏色的菜，你可以用蔥裝飾。

• 07的10

  黑豆汁蛤蜊

  在中國文化中，蛤代表繁榮，因為它們與中國錢幣相似。 在這裡，蛤蜊在發酵的黑豆和薑的鹹味混合物中被炒。

• 08年10月

  鹽和胡椒蝦

  這款色彩繽紛的粵菜讓您的開胃菜或主菜更加引人注目，因為油炸蝦殼變成了美妙的橙色。 貝殼在油炸過程中保護蝦肉，使其味道更加嫩滑多汁。 但不要擔心 - 吃殼是嚴格的選擇！

• 09年10月

  粵式蝦配龍蝦醬

  很多人都驚訝地發現，在這道菜中根本沒有龍蝦 - 這道菜的名字源自與龍蝦粵菜相同的醬，其中包括豬肉，雞湯和雞蛋，使其成為淺色醬。

• 10 10

  芝麻雞

  芝麻雞不是真正的中國菜，而是在節日場合非常受歡迎的。 雞肉用麵糊油炸，然後用濃厚的糖醋汁製成，並塗上烤芝麻 。