在泰國，南瓜和椰奶通常搭配起來製作各種美味和甜味的主菜。 在這個食譜中，兩人一起美味地融合在一種輕微的咖哩湯中，味道和你可能在你最喜歡的泰國餐館嘗試過的那樣鮮美。 這種湯可以使用多種蛋白質來源，包括豆腐，油炸豆腐，蝦或鷹嘴豆（純素食/素食配方，請參閱下面的鏈接）。 在寒冷的夜晚，這是一頓完美的晚餐，但也可以作為晚宴的開胃菜。 請享用！
你需要什麼
- 6杯雞湯
- 1/3至1/2罐
- 濃濃的椰奶
- 4湯匙。 剁碎
- 新鮮檸檬香草或瓶裝/速凍
- 3片檸檬葉，剩下全部，或者替代1茶匙。 酸橙味
- 3杯南瓜或南瓜，去皮切成一口大小的塊
- 2杯山藥或紅薯，去皮切成塊
- 1-2杯軟豆腐，切成方塊或替代鷹嘴豆或煮熟的蝦
- 1蔥，切碎，或1/4杯切碎的紫洋蔥
- 3瓣蒜，切碎
- 1個拇指大小的高良薑或薑片，切成薄片或薄片切成火柴
- 1個新鮮紅辣椒，切片，或1/4至1/2茶匙。 幹碎的辣椒，或1-2茶匙。
- 辣椒醬
- 1/2茶匙。 薑黃
- 3/4茶匙。 香菜
- 1茶匙。 研磨小茴香
- 2-3湯匙。 魚醬，去品嚐
- 1/2至1茶匙。
- 蝦醬 ，或1多餘湯匙。 魚露
- 1茶匙。 紅糖
- 2湯匙。 鮮榨青檸汁
- 1份慷慨的少量菠菜，洗淨
- 1/2杯新鮮羅勒（打頂）
如何做到這一點
- 將熱量放在鍋中。 加入準備的香茅（如果使用新鮮的檸檬草，加上剩下的莖），檸檬葉，蔥，大蒜，高良薑或薑和辣椒。 煮滾。
- 加入南瓜（或南瓜）和山藥。 稍微減少熱量，輕輕煮沸6-7分鐘。
- 當湯正在烹飪時，加入香料/調味料，並加入各種添加劑：薑黃，香菜和小茴香，魚醬，蝦醬，紅糖和酸橙汁。 提示：不要試圖忽略魚醬和蝦醬 - 它們聞起來很糟糕，但會製作美味的湯！
- 如果南瓜和山藥足夠軟，可以減少熱量。 現在攪拌椰奶（從1/3罐開始，根據你想要的奶油程度增加到1/2罐）。
- 攪拌並品嚐鹽和香料的湯，如果不咸或足夠美味，則添加更多的魚醬（這將取決於您的原料的“鹹味”）。 如果它太鹹或太甜，請加入更多的檸檬汁。 如果您的喜好太酸，請再加一點糖; 也可以通過添加更多的辣椒來調整香料水平。 如果太辣，加入更多的椰奶。
- 在使用之前，加入軟豆腐和菠菜，並輕輕攪拌入湯（菠菜將立即萎））。 將部分放入碗中，用新鮮的羅勒和香菜調味。 請注意，這種湯通常配上米飯，但也可以和麵條一起食用。 請享用！
提示：對於更美味的湯，作為這個食譜建議的審查者之一，在完成服務之前，將完成的湯放入攪拌器中並進行閃擊。 這使得奶油美妙的湯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 616 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 33毫克 |
| 鈉 | 2,599毫克 |
| 碳水化合物 | 103克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 33克 |