大蒜雞是泰國街頭菜，已經在北美的泰國餐館流行起來。 但是你不需要出去享用這道菜 - 使用烤箱在家裡製作快捷方便（你也可以像在泰國一樣在鍋內煨它）。 其結果是潮濕，多汁的雞肉，其中包括大量的蘑菇醬香味，配上洋蔥。 這道泰國雞肉菜餚配有茉莉花米飯 ，令人高興，第二天的剩飯也很美味。 請享用！
你需要什麼
- 1磅/.5公斤。 雞（腿或大腿，皮膚留下）
- 6-8個蘑菇（香菇或牛肝菌，或乾蘑菇和新鮮蘑菇的組合）
- 4個蒜瓣（全）
- 1-2個辣椒（小全紅）
- 4個石灰楔子（檸檬可選）
- 1把少量蔥（新鮮切碎）
- 對於醃料：
- 7-8個蒜瓣（切碎）
- 1辣椒（紅剁碎，或1茶匙幹搗碎的辣椒）
- 2湯匙。 蠔油（也稱“牡蠣味”醬）
- 1湯匙。 醬油
- 1湯匙。 紅糖
- 調味汁：
- 1罐14盎司/ 400毫升椰奶
- 1湯匙。
- 金山醬 （或
- 魚醬 ）
- 1茶匙。 糖（棕色）
- 1湯匙。 青檸汁
如何做到這一點
- 烤箱預熱到350度。 當烤箱加熱時，將醃料配料放在一個中等大小的攪拌碗中攪拌以溶解糖。 添加雞塊，並轉向大衣。 擱置。
- 在另一個碗中，結合'醬'成分：椰奶，魚/金山藥醬，紅糖和酸橙汁。
- 將醃過的雞肉轉移到烤盤中（最好是寬而平）。 把剛製作的醬汁倒入雞塊裡面。 加入整個蒜瓣和辣椒加蘑菇，輕輕攪拌成醬。 （注意：平底鍋現在看起來很飽滿，但蘑菇會減少到一半大小。）用鋁箔或蓋子覆蓋並放入烤箱。 30分鐘後，在雞塊上撒匙醬。 留下箔/蓋子，再返回烤箱30分鐘。
- 在服務之前，嚐嚐醬汁。 它應該嚐嚐鹹味，並且在鹹味上稍微撒點香料（大蒜和辣椒）。 如果太鹹，擠一些新鮮石灰或檸檬汁。 配上米飯和頂級雞塊，加上鍋中的一些調味汁，一些蘑菇，蔥或新鮮韭菜裝飾。 請享用！
提前提示：雞肉可以在烹飪前長達24小時在您的冰箱中醃製。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 730 |
| 總脂肪 | 42克 |
| 飽和脂肪 | 26克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 1,724毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 46克 |