這款烤雞肉配方真正充滿了泰式烹飪的味道和精緻！ 醃製成甜味酸辣醬，然後將雞肉塊輕鬆燒烤或烘烤至完美。 加入我特製的自製泰式醬作為蘸醬或釉料，這道菜將成為您晚餐或午餐派對的生活！ 這是一個經典的泰式燒烤雞肉食譜，你會想要在你的食譜文件中保存一生！
你需要什麼
- 1/2鮮雞（切成小塊）或4塊雞
- 醃料：
- 2湯匙。
- 醬油
- 1茶匙。
- 黑醬油 （或更多湯匙普通醬油）
- 2湯匙。
- 魚露
- 3湯匙。 雪利酒（烹飪雪利酒也很好）
- 2湯匙。 紅糖
- 1湯匙。 黑胡椒（用研杵和研缽粉碎）或1茶匙。 粗黑胡椒
- 10瓣大蒜（切碎）
- 1個紅辣椒（切碎，去味）
- 蘸醬或釉：
- 2/3杯米醋（或其他類型的醋：白葡萄酒，白葡萄酒或蘋果酒）
- 1/3杯裝紅糖
- 4瓣蒜，切碎
- 1個新鮮紅辣椒（切碎）或1/3至1/2茶匙。 幹碎辣椒或辣椒粉
- 1湯匙。 魚露
如何做到這一點
- 將所有滷汁成分混合在一個碗中，充分攪拌以溶解糖。
- 加入雞肉，轉幾次，以確保雞肉被覆蓋並真正浸泡在醃泡汁中。 蓋上並放在冰箱裡醃至少2小時，或者過夜更好。
- 要製作蘸醬/釉料，請將所有蘸醬/釉料放入平底鍋中。 攪拌並煮沸（當醋燒掉時，氣味會很辛辣）。 稍微減少熱量以保持輕微的沸騰。 當醬汁減少到1/3並在整個表面冒泡時，請將其移出熱源。 隨著冷卻，調味汁會變稠，應該嚐到爽口 - 甜，酸，咸和辣的混合物。 請注意，最好在吃之前製作醬汁，否則會變稠。 如果發生這種情況，重新加熱並加一點水。
- 用一點植物油刷你的烤架，然後燒雞，偶爾轉動。 頭十分鐘左右用剩下的醃泡汁燉雞肉，然後丟棄滷汁。 （如果天氣不合作，請參閱配方下方的提示。）
- 在一邊用蘸醬調味，或者在用餐之前在每塊雞肉上撒上少許調味汁作為釉料。 這道菜配沙拉或米飯。 請享用！
如果天氣不合作：
在你的烤箱裡煮雞！
- 將雞塊放在烤盤上或放在襯有鋁箔的烤盤上。
- 在375度烘烤約45分鐘，或直到雞肉差不多完成（較厚的肉塊可能需要稍微長一些）。
- 然後將烤箱轉到“烤架”設置（如果您有選擇，則設置為“高”），然後將雞塊移動到烤箱的上架之一。
- 用剩餘的醃料將雞肉兩側沾上一點，或者稍加蘸醬，然後每面烤3-5分鐘，或者直到完全煮熟（留在烤箱附近進行此過程，否則雞肉可能會燃燒）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 690 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 139毫克 |
| 鈉 | 1,836毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 52克 |