這美味的菜很容易放在一起，真的很好吃。 它起源於加爾各答（加爾各答），通常被稱為加爾各答卡蒂卷。 辛辣的雞肉多汁的包裹在裹著雞蛋的paratha（油炸扁麵包）中。 為確保順暢的工作流程，在準備雞肉之前，最好製作捲筒所需的parathas和酸辣醬。 這樣，當雞準備好時，你需要做的就是組裝。
你需要什麼
- 9湯匙。 蔬菜，油菜或葵花籽油，分開
- 1茶匙。 小茴香籽
- 1個大洋蔥，切成薄片
- 1湯匙。 蒜泥
- 1湯匙。 薑蓉
- 1茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1/2茶匙。
- 薑黃粉
- 1茶匙。
- 加拉姆masala粉末
- 2/3磅。 （300克）無骨，無皮雞，切成2英寸的立方體或塊
- 3個西紅柿，切碎的罰款
- 鹽適量
- 半杯水
- 6個雞蛋
- 6
- parathas
- 半杯
- 薄荷香菜酸辣醬
如何做到這一點
- 中火加熱3湯匙油深鍋。 趁熱，加入小茴香籽，炒1分鐘。
- 加入切片的洋蔥，煎至軟。 加入大蒜和姜醬，煎1分鐘。 現在添加所有粉末香料（包括肉荳蔻 ），油炸，直到油開始與馬薩拉（香料洋蔥混合）分離。
- 添加雞塊和棕色，約6至8分鐘。 加入番茄和鹽調味。 攪拌均勻並加1/2杯水。 煮至雞肉嫩，約12分鐘。 在這個階段應該幾乎沒有肉汁。
- 用小火加熱煎鍋，加1湯匙油。 當油加熱時，將1個雞蛋打入碗中。 用鹽調味並拂雞蛋至蓬鬆。 倒入平底鍋，並通過從一邊到另一邊傾斜平底鍋傳播。 現在趕緊把一個蛋糕放在仍然濕的雞蛋上，讓它做飯。 雞蛋很快就會煮熟和凝固。 把蛋糕翻轉過來。 煮30秒鐘，然後從鍋中取出。 用剩餘的油，蛋和parathas重複這個過程。
- 裝配麵包卷：將一個蛋糕放在盤子上，然後鋪上薄荷香菜醬（多少是個人選擇的問題）。 在paratha中心的一條線上加入約2湯匙熟雞肉。 卷緊。 你可以在這個階段用鋁箔包裹，以幫助保持它在一起並整齊地進食 - 否則填充物可能會脫落。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1202 |
| 總脂肪 | 80克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 42克 |
| 膽固醇 | 418毫克 |
| 鈉 | 847毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 54克 |