法式壽司醬像香蒜醬，但是沒有堅果製成，非常適合那些有堅果過敏，或者想要香蒜醬但不想吃堅果的人。 這種素食主義者版本的壽司更像是一種羅勒醬，因為它也沒有奶酪。 傳統上，法國大部分手工製作的奶酪都沒有準備好，但幾乎所有美國和當代食譜都傾向於添加奶酪，以吸引更多美國調色師。
雖然傳統上添加到蔬菜湯或湯與意大利面通心粉湯，你可以使用自製的壽司沙拉，特別是豆沙 ，或自製麵條或素食麵疙瘩毛毛雨。 早餐中加入快速豆腐攪拌的美味，讓普通的早餐菜餚變得完全不同。
製作壽司的過程類似於製作普通的香蒜醬（畢竟，它只是沒有鬆子或任何堅果的香蒜醬），但將羅勒混合在一起可能會更具挑戰性。 首先添加液體，而不是最後添加液體有所幫助。
如果你覺得你可能會錯過堅果的質地，嘗試用葵花籽或南瓜籽製作自製香蒜醬。
你需要什麼
- 2杯羅勒（鬆散包裝）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙鮮榨檸檬汁
- 1/3杯特級初榨橄欖油（使用優質橄欖油）
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 給羅勒葉子一個很好的沖洗，並輕輕拍打幹。 確保從葉子上除去任何較大和/或較粗的莖。 它們混合不好，味道太苦，木香。
- 將羅勒，大蒜，檸檬汁和大約一半的橄欖油放入攪拌機或食品加工機中，加工至光滑，根據需要刮擦兩側。
- 攪拌機運行時，慢慢加入剩餘的橄欖油，攪拌至光滑。 如果你喜歡，加鹽和一點胡椒。 只需觸摸就可以開始，因為您可以隨時添加更多內容。
變化和服務的想法
如果要改變一點點或者讓你的壽司更美味，嘗試一種混合草藥 - 在混合物中加入一些龍蒿或歐芹，或者使用一種美味的食用油，如鱷梨或澳洲堅果。
您可以將營養酵母添加到純素香蒜醬中，但是您可能會發現，如果您使用新鮮羅勒和優質橄欖油，這款壽司就具有令人振奮的羅勒香味，您不需要用營養酵母軟化它。
將你的法國壽司醬與意大利素食麵疙瘩或任何種類的意大利面配對。 帶溝或開瓶器的麵食可以握住手鐲，這是最好的。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 293 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 108毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 10克 |