將磨碎的杏仁和刨花巧克力與利口酒浸濕的女士手指混合，然後烘烤。 結果是一個豐富的品嚐，但輕巧的蛋糕。 這是甜點早午餐結束特殊晚餐的不錯選擇。 配以濃咖啡。
你需要什麼
- 4個雞蛋
- 5湯匙。 軟化的黃油
- 1/3杯砂糖
- 3盎司/ 85克。 生杏仁
- 2 1/2盎司/ 70克。 剃巧克力
- 6個女士手指
- 4盎司。 牛奶
- 2 1/2盎司。
- Licor 43 （或朗姆酒）
- 1湯匙。
- 玉米澱粉
- 1湯匙。 未漂白的白麵粉
- 1湯匙。
- 可可粉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至360°F（180°C）度。
- 用植物起酥油潤滑一個9英寸的springform平底鍋。 將蛋黃和蛋清分成單獨的碗。
- 擦乾，在360°F的烤盤上將杏仁剝離並烘烤5-10分鐘。 用食物處理器研磨它們並放在一邊。 為了縮短準備時間，在商店購買去皮杏仁，並磨碎。
- 在一個大的混合碗中，打黃油，加入糖並打漿，直到混合物變得光滑。
- 一次添加一個蛋黃，不斷攪拌。 加入磨碎的杏仁和巧克力，用手動攪拌器在低位攪拌均勻。
- 在另一個碗裡，倒入牛奶和Licor 43.將牛奶混合物中的女士手指浸泡，直到軟化，然後加入黃油 - 糖混合物中。 混合好。 加入麵粉和玉米澱粉並混合。
- 用電動手持式攪拌機攪拌蛋清至僵硬的部位約需5分鐘。 用抹刀揉成麵糊。
- 在中間架上烤箱烤約35分鐘。 20分鐘後檢查蛋糕。 當牙籤插入中心並出來乾淨時，蛋糕就完成了。
- 在機架上冷卻蛋糕。 冷卻時，取下鍋的兩側。 上菜前用可可粉和糖粉撒上粉。
注意 ：可以使用8英寸的彈簧鍋，但烘烤時間需要增加。