在英國殖民時期，咖哩配上一系列調味品，如香蕉，花生和酸辣醬。 每種調味品都由不同的僕人服務：“男孩”。 因此，你提供的調味品越多，你負擔得起的男孩越多，你的地位也越高，所以10人咖哩比5人咖哩更有名。
調味品可以是任何吸引你的東西，並且這個想法是，每一口咖哩都不同於上一次提供口味和口味的萬花筒。 我發現咖哩味道特別甜，但鹹味和鹹味也很好吃。
像許多這樣的菜，第二天更好，所以做剩菜。
你需要什麼
- 4隻雞大腿（去骨，去皮，切成1英寸）
- 1湯匙花生油（或植物油）
- 1/2英寸生薑（切薄）
- 1/2墨西哥胡椒胡椒（去籽和切碎）
- 1/2洋蔥（切丁）
- 2
- 蒜末 （切碎）
- 1/4杯水
- 1湯匙醋
- 1/2杯椰奶
- 對於香料混合物：
- 1肉桂棒（粉碎）
- 5整個丁香
- 1湯匙
- 咖哩粉
- 1/4茶匙薑黃
- 1個月桂葉
- 3荳蔻豆莢
- 1/2茶匙紅辣椒片
- 對於澆頭：
- 可選：切丁香蕉，1/2英寸骰子
- 可選：菠蘿切丁，1/2英寸骰子
- 可選：切片蔥段，1/4英寸輪
- 可選：椰子片
- 可選：撻橘子果醬碎片或橘片
- 可選：培根，切碎
- 可選：葡萄乾
- 可選：堅果（花生和腰果都不錯）
- 可選：芒果酸辣醬
如何做到這一點
- 用中高火將油燒熱，直到開始冒煙。 用排氣扇運轉，加入香料混合物並煮熟，不斷攪拌以防止燃燒，持續五分鐘。
- 將熱量降至中低，加入洋蔥，大蒜和墨西哥胡椒，並繼續煮2分鐘。 加入雞肉，水和醋，將熱量降至非常低，覆蓋並煨90分鐘。 加入椰奶並充分加熱。
- 在印度香米上選擇配料。
筆記：
我更喜歡熱辣的馬德拉斯咖哩粉。 澆頭可以是任何想要的，但水果特別好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3113 |
| 總脂肪 | 164克 |
| 飽和脂肪 | 53克 |
| 不飽和脂肪 | 60克 |
| 膽固醇 | 837毫克 |
| 鈉 | 846毫克 |
| 碳水化合物 | 135克 |
| 膳食纖維 | 20克 |
| 蛋白 | 275克 |