這些海鮮薄餅可以做出美妙的早午餐或午餐菜餚，以及您最喜愛的沙拉。 在薄餅中使用蝦和龍蝦，或使用所有蝦或所有龍蝦。 或者用蟹肉或扇貝代替龍蝦。
薄餅需要一點點時間來烹飪，但麵糊和熟薄餅可能會提前製作。 將麵糊放入有蓋容器中冷藏長達12小時。 或者將薄餅存放在冰箱裡的食物儲藏袋中，用蠟紙分開放置長達5天。 也有使用現成的可麗餅的選擇，這將大大減少烹飪時間。
你需要什麼
- 對於可麗餅：
- 2個大雞蛋
- 3/4杯牛奶
- 1/2杯通用麵粉
- 2湯匙黃油（融化）
- 1/4茶匙鹽
- 對於填充：
- 5湯匙黃油（分開）
- 3湯匙麵粉
- 半茶匙鹽
- 1/8茶匙卡宴
- 1/8茶匙新鮮研磨的肉荳蔻
- 1 1/2杯半個半
- 可選：1湯匙幹雪利酒
- 8盎司煮熟的蝦（縱向減半）
- 1/2杯煮熟的切碎龍蝦（或片狀蟹肉）
- 2個熟蛋（切碎）
- 10份薄餅（自製或現成，購買）
- 1至2湯匙帕瑪森奶酪（磨碎）
如何做到這一點
可麗餅
把2個大雞蛋放入攪拌機中，加入3/4杯牛奶，1/2杯麵粉，2湯匙融化的黃油和1/4茶匙鹽。 處理直至平穩。 將麵糊倒入碗或容器中。 蓋上並放置約1小時。 或者將麵糊冷藏長達12小時。
加熱一個輕輕塗抹黃油的縐紗鍋。 將約1/4杯麵糊倒入鍋中 - 剛好足以覆蓋鍋底。
漩渦塗上鍋底。
煮縐，直到邊緣開始變成棕色。 使用薄刮刀，小心地提起縐紗並翻轉。 再煮幾秒鐘，或者直到稍微變成褐色。
將縐紗去掉一塊板，然後用剩餘的麵糊重複。
用蠟紙分開薄餅。
填充
將烤箱加熱到350°F。
在中低熱量的鍋中融化3湯匙黃油。 攪拌麵粉，鹽，辣椒和肉荳蔻，攪拌2分鐘。
慢慢地把一半半加到麵條上; 煮，攪拌，直至變得光滑。 在雪利酒，蝦和龍蝦以及切碎的雞蛋中攪拌; 混合好。
用大約2到3湯匙的海鮮混合物填充每個縐紗。 捲起並放在淺黃油淺烤盤中。 重複餘下的薄餅，把它們放在一起。
把剩下的海鮮混合物倒在捲起來的薄餅中央。
將其餘的2湯匙黃油融化並在薄餅上淋上細雨。 撒上帕瑪森奶酪。
在預熱的烤箱中加熱約15分鐘，或直到加熱並起泡。
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