在巴西的婚禮上，這些美味佳餚通常會發放給客人，用薄紙和絲帶包裝。 Bem-casados是夾心餅乾，類似alfajores ，但“餅乾”實際上是一個海綿蛋糕，填充是在dulce de leche上稱為doce de ovos的變體（儘管您可以用dulce de leche替代）。 番石榴醬， 檸檬奶油 ，百香果凝乳，巧克力甘納許，堅果和其他果醬也可以用來填充這些餅乾。 夾心餅乾浸在糖釉中，這使得它們非常獨特和美麗。
你需要什麼
- 1可以煉乳（14盎司）
- 4個雞蛋
- 1湯匙黃油
- 鹽少許
- 1茶匙香草
- 1/3杯糖
- 3/4杯通用麵粉
- 1茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 2杯糖
- 半杯水
如何做到這一點
- 將煉乳，黃油，少許鹽和2個蛋黃（預備蛋清）放入小鍋中。 在中低熱的情況下加熱攪拌，直到混合物變稠並變成焦糖色，約15分鐘。 在烹飪時間結束時要非常小心地攪拌，因為混合物會粘在鍋上並容易燃燒。 攪拌香草，放在一邊冷卻。
- 在一個小碗裡，將麵粉，發酵粉和鹽混合在一起。 將烤箱預熱至325度。 用黃油潤滑一個大的烤盤。
- 將所有4個蛋白（保留剩餘2個蛋黃）放入裝有攪拌器附件的立式攪拌器的碗中。 打蛋清直到形成柔軟的山峰。 在仍然跳動的同時逐漸加入糖，直至形成僵硬的高峰。 加入蛋黃並打勻。
- 小心地將乾成分倒入蛋清中，直至混合。 將麵糊放入裝有寬圓尖的糕點袋中。 在烤盤上放置2英寸直徑的麵糊圈，間距約為1英寸。 （或用勺子將麵糊攤開成2英寸的圓圈）。
- 烤餅乾6-8分鐘，直到膨化和淺金黃色。 如果需要，從烤箱中取出並用2英寸的曲奇刀修剪餅乾邊緣。 在餅乾仍然溫熱時將餅乾轉移到冷藏架上，否則它們會粘在烤盤上。
- 用1-2茶匙的餡料塗抹一塊餅乾的底部。 與另一個cookie一起。 重複剩餘的Cookie。
- 在一個小鍋裡，將2杯糖和1/2杯水煮沸。 煮1-2分鐘，或直到糖溶解。 從熱源中取出並放冷數分鐘。 用叉子將餅乾浸在糖釉中，然後將它們放在冷卻架上晾乾。 不要將餅乾包在紙上，直到它們觸摸乾燥。
- 將餅乾存放在密封的容器中，或用薄紙包起來作為禮物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 157 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 40毫克 |
| 鈉 | 121毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |