濃咖啡夯的重要性

沖泡濃縮咖啡時使用搗固器，無論是使用機器還是爐灶濃縮咖啡機 。 這個小工具對於包裝咖啡渣是必不可少的，因此您可以獲得最佳的濃縮咖啡 。 使用並不困難，但是有一種合適的技術和幾種篡改方式可供選擇。

什麼是篡改？

夯錘是用來將濃咖啡渣打包（或“夯”）到濃縮咖啡機的籃子中的工具 。

篡改的目的是均勻打包地面以獲得高質量的照片。 從本質上講，你是從一堆鬆散的“藥物”理由，到籃子裡緊緊壓縮的蛋糕。

為什麼夯實重要？

夯實有一個非常特定的目的， 咖啡師花費很大的精力來完善他們的夯實。 除了研磨和時間之外， 適當的搗固是拉製咖啡質量的關鍵 。 夯實背後有一門科學。

當拉一槍時，加壓的水通過濾網進入咖啡填充籃。 如果這些場地留在一堆鬆散的土堆中，則水通過它們直接射擊，通常會發現裂縫或最簡單的路線，並避免更難的路段。 這對拾取咖啡豆的完整味道來說並不理想。

當咖啡渣被夯實時，水需要穿過堆。 這意味著水與咖啡更長時間的相互作用並貫穿整個地面蛋糕。

時間和分配的結合為 濃咖啡的拍攝帶來 了更豐富的味道。

簡而言之，搗固的目標是讓水難以沖入地面。

夯實還足以壓縮土地，留下一點空間讓咖啡因加水而膨脹。 這是一個次要目的，儘管它有助於保持機器的組頭清潔 。

4種篡改

一個很好的篡改是由輕質金屬製成的，並且與您正在夯實的籃筐和濾網的尺寸相匹配。 如果您有多個籃子，則可能需要多個篡改器，或者您可以使用雙面篡改器。

對於圓形（凸面）或平底夯更好，存在一些爭議。 一般來說，篡改有四種基本風格。

• 雙頭篡改 - 這個工具看起來像兩個扁平末端的不平衡的啞鈴，其中一個比另一個稍小。 如果您有多個籃子並且適合家庭咖啡師，這很好。
• 手柄篡改 - 這些篡改類似於老式的橡皮圖章，帶有平底或凸底和圓形手柄。 旋鈕材料的範圍從金屬到木材（以及一些非常好的木材）。 這些允許您增加更多的力量到烙印並且由專業咖啡師首選。
• 重量校準篡改 - 這是一個通常隨手柄篡改而來的選項。 你可以購買一個設計成在搗爛後給予特定力量的篡改。 一個30磅重力反饋是標準的，儘管它們可用於其他重量。
• 帕克篡改 - 一些咖啡師喜歡看起來像冰球的篡改風格。 這些是平坦的，你抓住他們更像你拿著一個球。

為您選擇正確的防拆

如果你拉了很多意式咖啡，為你找到合適的搗固器非常重要。 眾所周知，專業咖啡師手上和手腕上的疼痛和緊張會導致砸傷太多。 有時候，補救措施就像選擇不同重量，力量或風格的篡改一樣簡單。

• 夯錘的直徑各不相同，大部分落入直徑51-59mm的範圍內。 一定要選擇一個適合你的籃子。
• 預計花費30美元或更多的高質量篡改。 對於隨意使用，雙頭防拆約10美元。
• 一些自動咖啡機包括一個內置的篡改器。 在很多情況下，它們是懸掛在一邊的手臂延伸。 這對於獲得適當的夯實所需的正確力量並不理想。 為獲得最佳效果，請考慮購買單獨的篡改。