人們常常驚訝地發現這種受歡迎的菜根本不含龍蝦。 這個名字來源於其中一種成分是發酵的黑豆 ， 廣東人在準備廣東龍蝦時使用這種黑豆 。
供應3至4
你需要什麼
- 1配方
- 龍蝦醬
- 3/4磅蝦（冷凍虎蝦）
- 1湯匙米酒（或乾雪利酒）
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙玉米澱粉
- 3湯匙油（用於炒）
- 2茶匙姜（切碎）
- 1個蔥（切碎）
如何做到這一點
- 首先製作龍蝦醬 ，並保持溫暖。
- 在溫暖的自來水下運行蝦，直到解凍。 用紙巾拍幹。 如果需要，可以使用殼牌和德文 。
- 用米酒或雪利酒，鹽和玉米澱粉醃製15分鐘。
- 將鍋加熱至中等至高溫。 加入油。
- 當油熱時，加入生薑和蔥。 攪拌至芳香（約30秒）。
- 加入蝦仁並翻炒至粉紅色。
- 將蝦放到鍋的兩側，在中間加入醬汁。 煮沸，然後與蝦混合。 發熱。