這些美味的炸豬排有脆嫩的塗層和美味可口的蘑菇醬。 這些與烤或土豆泥和你最喜歡的蔬菜很好。 我用豬里脊肉片，更多的無骨瘦豬排，但豬里脊肉也可以使用。 將1磅的里脊肉切成1/2至1英寸的切片，並將每片切成扁平的肉片。
你需要什麼
- 1磅豬里脊肉（無骨瘦肉餅）
- 捏鹽
- 捏黑胡椒
- 1/3杯麵粉
- 1個大雞蛋
- 2茶匙芥末（第戎）
- 2湯匙水
- 1 1/2杯panko麵包屑
- 1茶匙幹歐芹（薄片）
- 3湯匙菜籽油
- 調味汁：
- 4湯匙黃油（分開）
- 8盎司蘑菇（切片）
- 1湯匙檸檬汁
- 2湯匙麵粉
- 1杯牛奶
- 捏肉荳蔻
- 鹽和黑胡椒的味道
如何做到這一點
- 在中等熱量的大煎鍋中加熱油。
- 撒上鹽和胡椒片。
- 把麵粉放在一個寬的碗或盤子裡。
- 將雞蛋，芥末和水混合在一個碗中，並攪拌均勻。
- 將麵包屑和歐芹片放在盤子或淺碗裡。
- 用麵粉包好肉餅，然後浸入蛋液中，然後用麵包屑包起來。
- 炒肉片，在兩邊變成棕色，每邊約3至4分鐘，或直到熟透並且很好地變成褐色。
- 將炸肉片取出放入盤子中，並在溫暖的烤箱或200°的烤箱中保溫。
- 倒掉脂肪，加2湯匙黃油到煎鍋裡; 將蘑菇炒至金黃色，約4分鐘。 攪拌在檸檬汁。 將蘑菇取出放在盤子或碗上，放在一邊。
- 將剩餘的黃油加入煎鍋中; 在麵粉中攪拌直至充分混合，烹飪並攪拌1分鐘。 加入牛奶並攪拌，直至變稠。 加一點肉荳蔻，鹽和胡椒粉調味。 將蘑菇加回醬汁中，並配上炸豬排。
類似食譜：
用蔓越莓黑醋釉的豬排
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1011 |
| 總脂肪 | 57克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 373毫克 |
| 鈉 | 1,448毫克 |
| 碳水化合物 | 70克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 54克 |