溫和的蝦和蘆筍在一道淡淡的阿爾弗雷多風格葡萄酒醬中與新鮮的蒔蘿雜草調味在一起。 白香醋的甜味與蝦的細膩口感相得益彰。 烤紅辣椒添加顏色和蔬菜的善良。 配上沙拉和麵包即可享用一頓完整的餐點。 提前測量你的成分。 這個配方很快就結合在一起
你需要什麼
- 1/2磅的選擇（建議使用linguine）
- 3湯匙黃油
- 切碎1/2杯
- 甜洋蔥
- 2至3個中等
- 蒜瓣 （壓製或細碎）
- 1/4杯甜白葡萄酒（霞多麗建議）
- 1/4杯白色
- 香醋 （見下面的註釋）
- 1湯匙新鮮檸檬汁（保留一半檸檬配菜）
- 1/2杯厚奶油
- 1/2磅
- 蘆筍 （去掉堅韌的末端，斜切成1英寸的碎片）
- 24巨無霸（31至40計數）生
- 蝦 （解凍和去皮）
- 1/2杯切片烤紅辣椒
- 1/4杯磨碎
- 帕爾馬干酪
- 1湯匙新鮮
- 蒔蘿雜草 （或替代半茶匙幹）
- 可選：檸檬，蒔蘿雜草和其他巴馬干酪（裝飾用）
如何做到這一點
把一大盆鹽水煮沸。 添加意大利面和攪拌，以防粘連。 根據製造商的建議烹製麵食，通常約12分鐘。 一旦意大利面在鍋裡，開始蝦和蘆筍。
用中火加熱一個大而深的煎鍋。 當煎鍋熱時，加黃油和漩渦塗上鍋。 炒洋蔥直至變軟，約2分鐘。 加入大蒜再煮1分鐘，經常攪拌。
小心地將洋酒，香醋和檸檬汁加入洋蔥中。 一邊攪拌一邊煮，直到液體減半。 加入濃重的奶油和蘆筍。 攪拌至起泡並稍微變稠，約3分鐘。
經常攪拌，加入蝦和煮，直到蝦變成粉紅色。 不要過度烹飪或蝦會變得橡膠狀。 放入烤箱中攪拌，放入烤紅辣椒，磨碎的巴馬干酪和蒔蘿雜草中。 你不應該需要它，但現在是時候嚐嚐並加入鹽以適應你的味覺。
將幾湯匙調味汁倒入煮熟的瀝乾的麵食中，以防止它們粘在一起。
將蝦，蘆筍和醬汁放在您最喜愛的熱熟意大利面上（扁面是我的最愛），然後用剩餘的檸檬片，蒔蘿小枝和其他磨碎的巴馬干酪裝飾。
筆記：
•請勿在意大利面烹飪用水中添加油。 油會密封麵食的外部，醬會滑落。 這種醬汁並不是很厚，比如奶酪醬。
•如果您不能使用葡萄酒，可以使用非酒精葡萄酒替代。
•請注意，這裡使用白香醋。 傳統的紅醋汁會使醬汁變色。 白色香醋在大多數連鎖雜貨店都很容易買到。 如果你找不到它，用另外的甜白葡萄酒代替，並將檸檬汁減少到1/2大湯匙。
•冷凍蘆筍可以代替新鮮。 當使用冷凍食品時，應該在配方中加入紅辣椒並煮熟，直到它們被加熱。
•如果您願意，您一定可以替代較小的蝦。 你將需要約1磅，剝離後稱重。 當然，小蝦的烹飪速度會更快，所以請特別注意不要過度烹飪。
•您可以用紅椒替代烤紅辣椒。 如果你這樣做，添加他們的蝦和蘆筍。
•烹飪後不要沖洗意大利面。 只需徹底排空。
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| 卡路里 | 550 |
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| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 313毫克 |
| 鈉 | 454毫克 |
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| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 43克 |