這款著名的Uruguyan意大利麵醬以20世紀初訪問蒙得維的亞的著名歌劇演唱家Enrico Caruso命名。 意大利食品（特別是意大利面）在烏拉圭非常受歡迎，但烏拉圭人喜歡為傳統的意大利菜增添自己的風格 - 比如這款奶油火腿和奶酪醬的牛肉湯。 其結果是美味的，並與orecchiette或任何中型外殼過去很好。
你需要什麼
- 1磅意大利面（牛排或其他貝殼狀）
- 2湯匙橄欖油
- 1個大洋蔥，切碎
- 1杯切片蘑菇
- 1/4磅煙熏熟火腿，切碎
- 3湯匙黃油
- 3湯匙麵粉
- 1湯匙牛肉肉湯（約3立方），或品嚐
- 2杯牛奶或奶油
- 1/2杯切絲馬蘇里拉奶酪
- 1/4杯磨碎的帕瑪森芝士
- 配菜：香菜
如何做到這一點
- 在一個沉重的煎鍋中，煎開橄欖油中的洋蔥，直到柔軟芬芳，約5分鐘。
- 加入切片蘑菇，攪拌，直到蘑菇變成褐色，大部分水分蒸發。 攪拌火腿並放在一邊。
- 把大鍋鹽水燒開。 根據包裝說明烹調意大利面。
- 意大利面正在烹飪時，將黃油放入平底鍋中。 用麵粉攪拌。 用中火烹飪，直到剛剛起泡。
- 將牛奶緩慢加入平底鍋中，攪拌。 加入肉湯。 繼續加熱牛奶，用攪拌器攪拌，直至醬汁變稠，剛剛開始沸騰。 從熱中取出並在奶酪中攪拌。 攪拌炒蘑菇和洋蔥。
- 很好地排出麵食。 鋼勺在意大利面和侍酒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 792 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 25克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 126毫克 |
| 鈉 | 897毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 21克 |