炸魷魚是在餐館受歡迎的開胃菜。 這個版本的油炸魷魚使用了一個簡單但有味道的啤酒麵糊。 如果你沒有油炸鍋 ，只需使用深厚的煎鍋。 配調味品碗意大利麵醬用於浸漬。
你需要什麼
- 2 1/2磅
- 烏賊
- 1 1/2杯黑麥麵粉
- 1湯匙花生油
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 2瓶啤酒（每瓶12盎司）
- 5個蛋清（打到僵直但不干）
- 4杯植物油
- 2束香菜（捲曲）
如何做到這一點
清潔魷魚，去除紫紅色的皮膚，分離頭部和触角與身體。 從頭部分離觸手並丟棄頭部。 刪除並丟棄身體的透明套筒。 沖洗魷魚體內部。 在紙巾上擦乾。 將魷魚身切成1/2英寸寬的戒指; 留下觸手未割。
在一個混合碗中，將麵粉，1湯匙花生油，鹽和胡椒粉攪拌混合。
每次在啤酒中攪打一下。 小心地折疊蛋清。
將深油炸鍋中的油加熱至華氏375度。將魷魚圈和触手浸入麵糊中並在深層油炸2至2分鐘。 排出紙巾。 保持溫暖。
乾香菜很好，並深入深層脂肪20秒。 排出紙巾。 將魷魚放在一個大盤子上，環上放上歐芹。 發熱。
資料來源：Patrice Boely 海鮮的喜悅（巴倫周刊）
經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2444 |
| 總脂肪 | 232克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 163克 |
| 膽固醇 | 661毫克 |
| 鈉 | 632毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 52克 |