猶太飲食法

卡什魯特的法律也被稱為猶太飲食法，是猶太人遵守的基礎。 這些規則在托拉書中闡明，並在“塔木德”中闡明。 希伯來詞“kasher”的字面意思是“適合”，猶太法則關心哪些食物被認為適合吃。 那些遵守猶太飲食法的猶太人。

儘管基本的聖經猶太教規則是不變的，拉比專家仍然在考慮和解釋猶太飲食法的含義和實際應用，以回應工業化食品加工的新發展。

現代食品供應的複雜性和國際範圍已經為強大的猶太潔食認證行業鋪平了道路，該行業為食品製造商，食品服務機構和餐飲業者提供生產監督，並幫助消費者通過商標符號識別哪些食品是猶太潔食這表示獲得認證的食品潔食狀態。

猶太人的飲食法律解釋了選擇猶太動物產品的規則，包括禁止所謂的“不潔”動物和肉類和奶製品的混合。 法律還概述了什麼被認為是“中性”食品（pareve）。

動物產品

被視為猶太教，動物必須屬於以下類別之一，並符合某些要求。

• 某些動物可能根本不能吃東西。 這些包括豬， 貝類 ，兔子和爬行動物。
• 有蹄裂和咀嚼它們的牛（包括牛，羊，山羊，野牛和鹿）的哺乳動物是猶太教徒。

• 魚必須有鰭和可移動秤才能被視為猶太教。
• 托拉書中列出了特定的猶太鳥類物種，但鳥類必須滿足被視為猶太潔食的要求更加模糊。 一般來說，猛禽不是猶太教徒。
• 來自猶太動物的牛奶和雞蛋都是猶太潔食。 通常必須檢查雞蛋以確保它們不含有血液，這不是猶太人。

在可以食用的動物中，鳥類和哺乳動物必須按照猶太法律進行屠宰，這一過程稱為shechita 。 允許動物的某些部位不得食用。 而且，所有的血液在食用前都必須從肉中排出或烤出來。

肉和乳製品

任何肉類（鳥類和哺乳動物的肉）都不能與奶製品一起食用。 與肉類接觸的器具（趁熱）可能不適用於乳製品，反之亦然。 此外，與非猶太食品接觸的器具（趁熱）不得與猶太食品一起使用。

Pareve食物

猶太食品分為三類：肉類，奶製品和pareve。 所有的食物都被認為是中性的，可以和牛奶或肉一起食用。

• 所有水果，蔬菜，穀物，麵食，堅果，豆類和豆類都是猶太潔食。 但請注意，除少數蝗蟲種類外，蟲子不是猶太教徒。 因此，在某些東正教圈子中，現在認為某些水果和蔬菜的使用是有爭議的 ，因為擔心害蟲侵擾。
• 雞蛋，水果，蔬菜和穀物被認為是中性的，可以與肉類或奶製品一起食用。 魚也被認為是有餘味的 ，但一些猶太人的敏銳猶太人不會用肉做飯或吃魚。

• 葡萄產品（包括果汁和葡萄酒）必須由猶太人製作才能被認為是猶太教。