堅果卷是一種東歐甜味酵母麵包，有各種餡料，從甜到咸。 這個食譜是為核桃餡 ，在塞爾維亞稱為orehnjaca 。
雖然它是許多慶祝活動中的最愛，但您經常會看到塞爾維亞家庭的奴隸製糖果桌上的堅果 。
你需要什麼
- 對於Nutroll：
- 1包裝活性幹酵母
- 1/4杯溫水
- 1杯（2支）黃油
- 1/2杯牛奶
- 2湯匙糖
- 1茶匙鹽
- 3個蛋黃（毆打）
- 2 1/2杯通用麵粉
- 對於填充：
- 1至1 1/2杯精細磨碎的核桃
- 1/4杯糖
- 1茶匙肉桂
- 1/4杯牛奶
- 1/4杯蜂蜜
- 3個蛋清
- 3/4杯糖
如何做到這一點
- 將酵母溶於溫水中並擱置。 加熱黃油，半杯牛奶，2湯匙糖和鹽，直到溫度和黃油融化。
- 在大碗中，將酵母混合物，黃油混合物和打蛋黃混合。
- 逐漸加入麵粉，打好。
- 分成2等份，過夜包裝並冷藏。 第二天，做填充。
- 做餡：將核桃，1/4杯糖，肉桂，1/4杯牛奶和蜂蜜放在平底鍋裡。 置於低溫下，不斷攪拌至熱。 從熱源中取出並冷卻。
- 打蛋清，直到泡沫。 逐漸加入3/4杯糖，打至僵硬。 與冷卻的核桃混合物一起混合。 擱置。
- 在麵粉表面上，將麵團的一部分捲成24英寸的正方形。 用1/2的填充物捲起，像果凍卷一樣。 在油脂良好的10英寸管盤中盤繞。
- 用餘下的麵團重複過程，並將第二卷放在第一卷上面。 用鋒利的刀，切幾個地方的平底鍋。 讓它上升，直到翻倍，大約1小時，或者按照這個快速提示來減少上升時間。
- 麵團也可以捲成厚度為1/8英寸，鋪滿填充物，捲成卷狀，然後烘烤成原木。
- 將烤箱加熱至350度。 烘烤1小時或直到很好地變成棕色。 在平底鍋中冷卻20分鐘，然後倒入電線架。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 296 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 73毫克 |
| 鈉 | 128毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |