白茶與綠茶和黑茶有什麼不同？
白茶是一種具有果味，細膩風味的茶。 它被稱為高抗氧化劑和低咖啡因。 它與綠茶和紅茶相比如何？ 為什麼白茶這麼貴？ 讓我們來探索這種精緻而稀有的茶，讓您可以享受完美的杯子。
白茶與綠茶和紅茶
由於健康或品味的原因，許多人從黑茶或綠茶切換到白茶。 如果你習慣喝綠茶或紅茶 ，你會發現白茶在外觀，風味，製備和價格方面可能會有很大的不同。
鑑於大多數綠茶和紅茶都是由成熟的茶葉製成的 ，白茶完全或大部分來自茶樹的芽（或未成熟的未開封的茶葉）。 芽看起來應該是白色和模糊的。 這種外觀通常被稱為看起來很柔軟，因為它看起來很像羽毛羽毛。 茶芽上的這些毛髮是白茶植物用來保護其新茶芽免受昆蟲侵害的天然機制。
綠茶通常是植物性的，不論是甜的還是苦甜的。 紅茶通常是大膽，黑暗和果味。 白茶與這兩種茶類非常不同 - 它具有微妙的果味。
有些白茶非常花香，有些則有乾草或牛奶巧克力。 風味白茶也可用。 這些通常與水果，花卉和草藥（如薄荷）混合或調味。
準備白茶
正確準備白茶比製作好綠茶容易，但要比浸泡好一杯紅茶稍微難一些。
製作白茶：
買白茶
當你購買白茶時，你也許會注意到，它往往比許多紅茶和一些綠茶更昂貴。 這是因為真正的白茶必須從茶葉的小嫩葉中手工採收。 這個過程非常耗時和昂貴，所以白茶更加昂貴。
白茶也比其他茶更罕見，這會導致更多的稀缺並推高價格。
白茶的起源和歷史
白茶起源於中國福建，十八世紀。 此後在福建製造，大部分在中國消費。
他們在2000年左右就開始研究白茶品種（特定類型的茶樹）。 有兩種白茶品種，它們表現出咖啡因含量低和抗氧化劑含量高。 這項研究將白茶引入國際知名度。
它還鼓勵印度，斯里蘭卡和其他茶產區的茶葉生產商開始生產基於白茶加工的白茶。 然而，這些白茶是由不同的茶葉製成的，所以它們通常不像抗氧化劑那麼高，或者咖啡因含量低於福建白茶。
白茶加工
白茶是由芽，有時是茶葉的葉子。
它通常被描述為最低程度的加工和未氧化。 它基本上被拔掉，然後枯萎（暴露於低水平溫度以降低其含水量）並乾燥（通過陽光或熱空氣）。 但是，在此過程中它會被輕微氧化。
還值得注意的是，儘管處理過程很少，但並不容易。 白茶生產者需要有很多技能才能製作出極好的白茶。 他們還需要適應不可預測的天氣條件，在最佳時間收穫和加工茶葉。
白茶的咖啡因含量
白茶一般認為咖啡因含量非常低 。 中國福建的白茶也是如此，因為來自這個地區的白茶來自天然咖啡因含量較低的茶葉。 但是，來自其他地方的白茶咖啡因並不一定是低的 。
有人將白茶稱為無咖啡因或不含咖啡因，但這是不正確的。 白茶自然含有咖啡因，或者像有些人（不正確）稱咖啡因含咖啡因。 （咖啡因實際上意味著添加了咖啡因，白茶中沒有添加咖啡因，因為它是天然存在的。）白茶自然含有咖啡因，或者像有些人（不正確）稱咖啡因含咖啡因。 （咖啡因實際上意味著添加了咖啡因，因為它自然發生，所以沒有咖啡因被添加到白茶中。）
事實上，一項茶和咖啡因研究表明，印度白茶的咖啡因含量可能比錫蘭紅茶高。 雖然福建白茶每杯可含咖啡因6-25毫克，但其他白茶可能接近每杯60毫克。
同樣，有關白茶抗氧化劑含量特別高的說法涉及福建白茶的研究，可能不適用於其他類型的白茶。
白茶的種類
市場上有很多類型的白茶，包括：
- 銀針白茶，一種只有白芽的白茶
- 白木丹/白牡丹白茶，由葉和芽製成的白茶
- 大吉嶺白茶，來自印度的白茶
- 來自斯里蘭卡的錫蘭白茶
- 混合或調味白茶