這個經典來自哪裡？ 而且，有沒有一個“真正的”食譜？
神秘肉餅的起源
一盤肉餅配土豆泥和肉汁被稱為“全美餐”。 試圖找到一個休閒的餐廳或餐館，菜單上沒有肉餅，就像試圖找到一家意大利餐廳不服務意大利面。 像許多經典的美國食品一樣，真實的故事如何成為人們永遠無法確知的。
有一種理論認為，它只是一個更大的麵包形的肉丸。
居住在東北各州的意大利移民將採用他們傳統的肉丸食譜 ，並且為了節省每個單獨的肉丸的滾動時間，他們只是將它製成意大利麵包的形狀，用番茄醬將其頂上，然後烘烤。
其他人則認為現代肉餅真的是在20世紀30年代蕭條期間誕生的。 為了拉伸人們吃過的少量肉，將其磨碎並與陳舊的麵包屑混合。 有時這些麵包實際上比肉包含更多的“麵包”。 許多人認為肉餅成為美國經典的“舒適食品”，因為在這樣的困難時期，這些蕭條時期的廚師能夠做出如此美味和充實的東西。
肉餅爭論和考慮
你會發現我們的“秘訣完美潮濕肉餅”頁面上的許多神話般的食譜和提示，但這裡有一些廚師喜歡討論什麼時，他們討論什麼是“真正”的方式來做這個配方：
- 什麼使最好的填充物？ 有些人用經過時間考驗的干麵包屑發誓。 其他人使用米或大麥。 許多人聲稱你無法擊敗浸泡在牛奶中的新鮮麵包的質地。 一些激進分子不使用任何穀類填料，但這被認為是美國烹飪的異端，他們的食譜不被認為是“真正的”肉餅！
- 你應該加雞蛋嗎？ 親蛋人群聲稱，幫助捆綁麵包至關重要，同時也增加了豐富性。 反蛋類組織認為這是完全沒有必要的，並且使麵包更加堅韌。
- 什麼是最好的肉類和組合使用？ 這真的讓人們的肉汁沸騰！ 許多食譜要求所有牛肉，通常是磨碎的牛肉，特別是在牛為王的中西部地區。 在南方，豬肉受到尊敬的地方，通常使用半牛肉和半豬肉。 而在東北部，牛肉，豬肉和小牛肉的1-1-1比例非常普遍，這進一步支持意大利肉丸/肉餅連接。
- 什麼使最好的釉或頂部？ 這場辯論超越了地區傳統，更多的是一家一家的事情。 字面上有成千上萬的變體，包括番茄醬，番茄醬，烤肉醬，芥末，培根，土豆泥等，當然，所有人都聲稱自己是“最棒的！ 大多數人都同意的是，某種類型的釉可以製作更美味，更潮濕的肉餅。 這只是製作我們為您編寫的優質肉餅的許多技巧之一。