這款低脂茄子巴馬干酪菜餚營造出美味營養的晚餐菜餚，並包含健康的蔬菜。
你需要什麼
- 2個蛋清
- 2 1/2磅茄子，剝皮並橫切成1/4“切片
- 1/2杯平原乾燥
- 麵包屑
- 橄欖油噴霧
- 1杯西紅柿，用果汁切碎
- 1/4杯切碎的新鮮羅勒或1茶匙。 幹
- 1/2茶匙。 黑胡椒
- 1杯切絲部分脫脂馬蘇里拉奶酪（約4盎司）
- 1/4杯磨碎的巴馬干酪
- 4瓣蒜
- 1/2杯洋蔥，切碎
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F。用鋁箔烘烤烤盤。 用不粘烹飪噴霧噴塗箔。
- 在淺盤中， 打蛋清和2湯匙水，直到泡沫。
- 把茄子浸入蛋清，然後放入麵包屑，將麵包屑壓入茄子。
- 將茄子放在準備好的烤盤上，並將油噴在茄子切片上。 烘烤30分鐘，20分鐘後將茄子翻轉，直至金黃色並煮熟。
- 用油噴灑洋蔥和大蒜。
- 在一個中等的碗裡，攪拌番茄和他們的果汁，羅勒，鹽，胡椒，大蒜和洋蔥。
- 將3大匙番茄混合物倒入9“方形玻璃烤盤的底部，將一半茄子放在醬汁上;將剩餘番茄混合物的勺子一半放在茄子上，並在上面撒上一半馬蘇里拉奶酪，剩下的茄子，番茄混合物和馬蘇里拉奶酪。
- 在上面撒上巴馬干酪，烤20分鐘，或直到茄子滾熱，醬汁起泡。
每份：
卡路里274，脂肪6克，
來自脂肪 20％，蛋白質18克的卡路里
碳水化合物35g
膽固醇20mg
纖維8g
鈉427mg
來源：美國疾病預防控制中心5日行動
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 322 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 432毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 18克 |