這種意大利風味的菜餚是晚餐早餐的終極答案。 雞蛋在煨沙司香腸番茄沙司中與馬蘇里拉奶酪一起烹飪。 甜意大利香腸，再加上新鮮的歐芹和磨碎的巴馬干酪頂部，注入豐富的草本味道和一個額外的鹽。 配上（或上）鄉村烤麵包和buon appetito！
你需要什麼
- 1茶匙橄欖油
- 1/2磅甜意大利香腸
- 2瓣蒜，切片
- 1/8茶匙紅辣椒片
- 一個28盎司罐裝西紅柿
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 4個大蛋
- 6盎司大致切碎的新鮮馬蘇里拉奶酪
- 1/4杯磨碎的巴馬干酪
- 1/4杯切碎的新鮮歐芹（或羅勒）
如何做到這一點
在中等熱量的大煎鍋中加入油和香腸。 煮5-10分鐘，偶爾攪拌，將香腸分解成碎塊，直到它變得有點脆。
加入大蒜和紅辣椒片，再煮1分鐘，不斷攪拌。
將番茄罐頭倒入肉混合物中，加入鹽和胡椒調味。 暖中等熱量，直到它肉醬開始冒泡。 將熱量減少至低，並將醬汁煨5分鐘。如果需要，可添加更多鹽。
用勺子的背面推開一些西紅柿，製作小井。 小心地將一個雞蛋打入番茄所在的液體中。 為另一個雞蛋騰出空間然後將其打開。重複剩下的雞蛋。 雞蛋不應該被淹沒，而應該放在西紅柿之間。
將熱量提高到中等水平並加入馬蘇里拉奶酪和帕瑪森芝士。 煮7-10分鐘，直到白人凝固，但蛋黃仍然流鼻涕。 定期旋轉鍋，使雞蛋均勻加熱並在相同的時間內煮熟。
當雞蛋煮熟達到理想的熟練度，並且奶酪變得融化時，將香菜撒在頂部。
用一個大湯匙把雞蛋和醬一起舀到盤子上。 用吐司或麵包浸漬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1073 |
| 總脂肪 | 69克 |
| 飽和脂肪 | 30克 |
| 不飽和脂肪 | 32克 |
| 膽固醇 | 597毫克 |
| 鈉 | 1,970毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 68克 |