是的，這種烘烤的大通心粉*砂鍋基本上是蘋果和奶酪，但在一個完全不同的層面上 - 就像意大利的很多食物一樣，它是一種簡單的製備工藝，但是質量成分使所有差異變得顯著 。 這是一個快速，簡單，非常令人滿意的菜，當搭配蔬菜沙拉或任何其他蔬菜配菜時，可以很容易地成為主菜。
變化/可選補充 ：
- 任何短小的管狀麵食都可以在這個食譜中正常使用：rigatoni，penne，ziti，paccheri，ditaloni，sedani，tortiglioni等等。想法請訪問（Pasta Shapes Gallery）。
- 你可以用任何其他硬或半軟奶酪來替代Emmentaler。 Asiago，Fontina，Bel Paese，Pecorino，Gruyère，Gouda或者（如果你能找到它）法國巴斯克羊奶酪Ossau-Iraty，這些都是奇妙的。
- 你可以用烤或火腿替代熟香腸。
- 加入1/2杯焯過的青豌豆（或任何其他半成熟的蔬菜，令人驚嘆），同時還有香腸和奶酪塊。
* 注意 ：雖然在美國，通心粉通常會讓人想起特定的意大利面形狀（即小型，彎曲的肘通心粉），但在意大利，它更像是一種通用術語，適用於任何管狀，中空麵食，短或長，而且更常見例如，意大利南部的意大利麵類型 - 那不勒斯。
你需要什麼
- 7盎司（200克）熟香瓜切成1/4英寸（5毫米）寬的條狀物
- 2盎司（50克）Emmentaler（瑞士）奶酪
- 3/4杯（2分升）奶油
- 3盎司（80克）新鮮磨碎
- Parmigiano Reggiano奶酪
- 1/2茶匙海鹽
- 半茶匙新鮮研磨的白胡椒粉
- 1/4茶匙新鮮研磨的肉荳蔻
- 3/4磅（350克）短管狀意大利面（rigatoni或sedani或任何類似的形狀將運作良好）
如何做到這一點
將烤箱預熱至華氏390度（攝氏200度），然後放置一個覆蓋大鍋的鹽水煮高熱（ 請參閱本文有關麵食烹飪的提示 ）。
將熟香腸和奶酪切成小塊，然後放入大型攪拌碗中。 加入奶油，2盎司（三分之二）磨碎的巴馬干酪，鹽，白胡椒和肉荳蔻。
當水沸騰時，將麵食中途煮熟，然後徹底瀝乾，然後將其加入帶有熟香腸和芝士混合物的混合碗中。
混合好所有材料，然後將所有材料轉移到一個大的黃油烤盤中。
用剩下的磨碎的巴馬干酪撒上砂鍋，烘烤至頂部酥脆且呈金黃色，約15分鐘。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 642 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 195毫克 |
| 鈉 | 420毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 31克 |